Wählen Sie Ihre Nudeln mit Bedacht: Vorsicht vor schädlichen Konservierungsstoffen

In einer kürzlich vom Food Institute durchgeführten Studie wurde festgestellt, dass nicht alle Nudeln gleich sind und einige aufgrund schädlicher Konservierungsstoffe potenzielle Gesundheitsrisiken bergen können. Laut ihren Erkenntnissen sind die drei am häufigsten konsumierten Nudelsorten, die den höchsten Gehalt an Konservierungsstoffen aufweisen, dünne Nudeln, Reisvermicelli und große Nudeln.

Dr. Lertchai Lertvut, stellvertretender Generalsekretär der Food and Drug Administration (FDA), erklärte die zulässige Verwendung von Konservierungsstoffen in Nudelprodukten. Er hob hervor, dass Benzoesäure oder Sorbinsäure die einzigen zugelassenen Konservierungsstoffe für Nudelprodukte sind. Allerdings unterliegt deren Verwendung strengen Vorschriften, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten. Im Falle von Benzoesäure darf deren Konzentration 1.000 Milligramm pro Kilogramm in Nudeln nicht überschreiten, insbesondere bei solchen, die während des Produktionsprozesses erhitzt werden, wie z.B. beim Dämpfen. Dazu gehören sowohl getrocknete als auch nicht getrocknete Nudeln sowie halbfertige Nudeln, die nur einer minimalen Zubereitung bedürfen, wie z.B. durch Zugabe von heißem Wasser. Für Sorbinsäure sollte die Verwendung 2.000 Milligramm pro Kilogramm nicht überschreiten, wobei die Genehmigung auf Instantnudeln beschränkt ist.

Die FDA in Thailand überwacht aktiv die Sicherheit verschiedener Nudel- und Nudelprodukte, einschließlich Khanom Jeen, Dumplings und Spaghetti, die häufig auf dem Markt erhältlich sind.

Um ihre Gesundheit zu schützen, wird Verbrauchern dringend empfohlen, beim Kauf von Nudelprodukten wählerisch zu sein. Trockene Nudelprodukte und Instantnudeln mit ordnungsgemäßer Etikettierung, FDA-Markierungen, Hersteller- oder Importeurinformationen, Nettogewicht und Produktionsdatum sollten bevorzugt werden. Darüber hinaus sollten Verbraucher den angegebenen Verzehrzeitraum einhalten und auf Konservierungsstoffinformationen auf der Verpackung achten.

Frische Nudelprodukte hingegen haben eine kürzere Haltbarkeitsdauer und sollten nach dem Kauf im Kühlschrank aufbewahrt werden. Jegliche Anzeichen von schlechtem Geruch, Ranzigkeit oder Verfärbungen sollten als Warnsignale betrachtet werden, und derartige Produkte sollten nicht verzehrt werden.

Wenn Sie vermuten, dass Verstöße vorliegen oder Fragen zur Sicherheit von Lebensmitteln haben, werden Sie aufgefordert, die FDA-Hotline unter 1556 zu kontaktieren oder eine E-Mail an 1556@fda.moph.go.th zu senden. Alternativ können Sie Ihre Bedenken an Postfach 1556, Postamt, Gesundheitsministerium, Provinz Nonthaburi 11004 richten oder sich an die Gesundheitsämter der Provinzen im ganzen Land wenden.