Tailandia advierte sobre hongos venenosos durante la temporada de lluvias después de 335 casos de enfermedad y una muerte

Las autoridades sanitarias tailandesas están advirtiendo al público sobre los peligros de comer hongos silvestres durante la temporada de lluvias tras haberse reportado 335 casos de intoxicación por hongos y una muerte en la Región Sanitaria 9 entre enero y el 21 de septiembre de 2026. Los funcionarios subrayan que cocinar no necesariamente hace que los hongos venenosos sean seguros, ya que algunas toxinas pueden resistir el calor.

El Dr. Sailak Pimkoh, director de la Oficina de Prevención y Control de Enfermedades Región 9, Nakhon Ratchasima, afirmó que la temporada de lluvias crea condiciones favorables para que los hongos silvestres crezcan de forma natural. Aunque muchas especies son comestibles, las variedades venenosas pueden parecer notablemente similares a los hongos seguros, especialmente cuando aún son jóvenes.

Por ello, las autoridades sanitarias instan a la población a seguir una precaución simple: si no conoce el hongo o no está seguro de su identificación, no lo recoja, no lo compre ni lo coma.

Los hongos venenosos y comestibles pueden parecer muy similares

Una de las principales preocupaciones es la dificultad de distinguir los hongos venenosos de las variedades comestibles basándose únicamente en la apariencia.

Las autoridades destacaron varios hongos silvestres potencialmente peligrosos, incluidas especies venenosas de Amanita conocidas localmente por nombres como hed ra-ngok phit, hed ra-ngok hin, hed ra-ngak o hed khai tai sak. Algunos pueden parecerse mucho a los hongos blancos comestibles que se recolectan comúnmente para alimento.

Otros hongos citados como riesgos potenciales incluyen variedades conocidas localmente como hed than lueat, hed mueak khrai lueang y hed muak chin.

Debido a que la apariencia, el color y la forma pueden variar, las autoridades advierten que la experiencia previa en la recolección de hongos por sí sola no debe considerarse una prueba suficiente de que un hongo es seguro para comer.

Las pruebas tradicionales no pueden determinar si un hongo es venenoso

Los funcionarios sanitarios tailandeses también advierten contra el uso de métodos tradicionales que a veces se cree que identifican hongos venenosos.

Prácticas comunes como hervir los hongos con arroz, chalotes o ajo y observar cambios de color, introducir cubiertos en una olla de hongos en cocción, o asumir que un hongo es seguro porque insectos o animales lo han comido no pueden determinar de forma fiable si contiene toxinas.

La cocción tampoco garantiza la seguridad. Algunas toxinas de los hongos son termoestables y pueden seguir siendo peligrosas incluso después de que los hongos se hayan cocinado completamente.

Se notificaron 335 casos y una muerte en la Región Sanitaria 9

Según los datos epidemiológicos que abarcan de enero al 21 de septiembre de 2026, la Región Sanitaria 9 registró 335 casos de intoxicación alimentaria vinculados a hongos y una muerte.

Chaiyaphum reportó el mayor número, con 188 casos y una muerte. Surin registró 65 casos, Buriram 58 y Nakhon Ratchasima 24, sin muertes notificadas en esas tres provincias.

Los casos se informaron con mayor frecuencia en mujeres que en hombres. Las personas de 65 años o más representaron el grupo etario más afectado, seguidas por las de 55 a 64 años. Entre los grupos ocupacionales afectados con mayor frecuencia se encontraban los trabajadores agrícolas dedicados al cultivo de campo y hortalizas.

Qué hacer si desarrolla síntomas después de comer hongos

Los síntomas de la intoxicación por hongos pueden incluir mareo, náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea.

Cualquier persona que desarrolle síntomas inusuales después de comer hongos debe buscar atención médica de inmediato en lugar de esperar a ver si los síntomas mejoran.

Los pacientes deben informar a los profesionales sanitarios que consumieron hongos recientemente. Si es posible, deben llevar los hongos sobrantes de la comida o fotografías de los hongos para ayudar a los profesionales sanitarios a identificar la posible fuente de intoxicación.

También se debe informar a las personas que comieron hongos del mismo lote o comida y aconsejarles que vigilen la aparición de síntomas.

Las autoridades desaconsejan específicamente intentar provocar el vómito o consumir claras de huevo crudas para desencadenar el vómito, ya que estas prácticas pueden aumentar el riesgo de aspiración y otras complicaciones.

Elija hongos de fuentes fiables

Para reducir el riesgo de intoxicación, se aconseja a los consumidores comprar hongos de cultivos o de fuentes fiables y evitar recolectar hongos silvestres desconocidos.

También deben evitarse los hongos silvestres que crecen en áreas donde se han utilizado productos químicos agrícolas. Los hongos no deben consumirse crudos ni poco cocidos.

Las autoridades sanitarias además aconsejan precaución al consumir hongos silvestres con alcohol, porque ciertas especies de hongos pueden interactuar con el alcohol y causar reacciones adversas.

El mensaje clave de salud pública es claro:

“Si no lo conoce o no está seguro, no lo recoja ni lo coma.”

Cualquier persona que experimente síntomas después de comer hongos debe buscar atención médica de inmediato. En Tailandia, hay información sanitaria adicional disponible a través de la línea directa del Departamento de Control de Enfermedades al 1422.

 

Fuente : Thai Health Promotion Foundation