Choisissez vos nouilles avec soin : Attention aux conservateurs nocifs

Dans une étude récente menée par l'Institut de l'alimentation, il a été révélé que tous les nouilles ne sont pas créées égales et certaines peuvent présenter des risques pour la santé en raison de la présence de conservateurs nocifs. Selon leurs conclusions, les trois types de nouilles les plus fréquemment consommées et présentant les niveaux de conservateurs les plus élevés incluent les nouilles fines, les vermicelles de riz et les grandes nouilles.

Dr Lertchai Lertvut, Secrétaire général adjoint de l'Administration des aliments et des drogues (FDA), a clarifié l'utilisation permise des conservateurs dans les produits à base de nouilles. Il a souligné que l'acide benzoïque ou l'acide sorbique sont les seuls conservateurs autorisés pour les nouilles. Cependant, des réglementations strictes régissent leur utilisation afin de garantir la sécurité des consommateurs. Dans le cas de l'acide benzoïque, sa concentration ne devrait pas dépasser 1 000 milligrammes par kilogramme dans les nouilles, en particulier celles qui subissent un chauffage pendant le processus de production, comme la cuisson à la vapeur. Cela inclut les nouilles séchées et non séchées, ainsi que les nouilles semi-finies, nécessitant une cuisson minimale, comme l'ajout d'eau chaude. Pour l'acide sorbique, son utilisation ne doit pas dépasser 2 000 milligrammes par kilogramme, avec une approbation limitée uniquement aux nouilles instantanées.

La FDA en Thaïlande surveille activement la sécurité de divers produits à base de nouilles et de nouilles, y compris le khanom jeen, les boulettes et les spaghetti, qui sont communément disponibles sur le marché.

Pour protéger leur santé, il est fortement conseillé aux consommateurs d'être discernants lors de l'achat de produits à base de nouilles. Les produits de nouilles sèches et les nouilles instantanées avec un étiquetage approprié, les marquages de la FDA, les informations du fabricant ou de l'importateur, le poids net et la date de production devraient être privilégiés. De plus, les consommateurs devraient respecter la période de consommation spécifiée et prendre note des informations sur les conservateurs sur l'emballage.

Les produits de nouilles fraîches, en revanche, ont une durée de vie plus courte et devraient être stockés au réfrigérateur après l'achat. Tout signe de mauvaise odeur, de rancissement ou de décoloration devrait être considéré comme un signal d'alerte, et ces produits ne devraient pas être consommés.

Si vous soupçonnez des violations ou avez des questions concernant la sécurité des produits alimentaires, vous êtes encouragé à contacter la hotline de la FDA au 1556 ou à envoyer un courriel à 1556@fda.moph.go.th. Alternativement, vous pouvez adresser vos préoccupations à la boîte postale 1556, Bureau de poste, Ministère de la Santé publique, Province de Nonthaburi 11004, ou contacter les Bureaux de la Santé publique provinciaux (Bureaux de la Santé publique) à travers le pays.