स्वस्थ मस्तिष्क और हृदय के लिए शाकाहारी (जै) आहार का आनंद लेने के सुझाव
शाकाहारी (जाय) भोजन: क्या यह हृदय के लिए अच्छा है?
शाकाहारी या जाय भोजन में मांस या पशु उत्पाद नहीं होते हैं और तीव्र गंध वाली सब्जियाँ भी इससे बाहर रहती हैं। यह सब्जियों और पौधों पर आधारित प्रोटीन पर केंद्रित होता है, जिनमें आमतौर पर पशु वसा की तुलना में वसा की मात्रा कम होती है। इसी कारण जाय भोजन को अक्सर स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है और यह लंबे समय तक स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालने की संभावना नहीं रखता।
हालांकि, एक महत्वपूर्ण बात यह है कि भोजन कैसे तैयार किया जाता है। कुछ व्यंजन गहरे तलकर, अधिक तेल में भूनकर या उच्च सोडियम युक्त आचारयुक्त सब्जियों के साथ परोसे जा सकते हैं। जो भोजन ज्यादा तैलीय और नमकीन हो, वे हृदय और रक्तवाहिकाओं के स्वास्थ्य पर दीर्घकालिक रूप से नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।
जाय (शाकाहारी) भोजन स्वस्थ रहने और मन व आत्मा को पोषित करने के लिए उपयोगी सुझाव
हृदय स्वास्थ्य के लिए जाय (शाकाहारी) भोजन खाने और चुनने के लिए सुझाव
1. ऐसे रेस्तरां चुनें जिनमें विविध विकल्प हों: ध्यान दें कि सूप, स्ट्यू, हल्का तेल में तली या सलाद जैसी ताजगी भरी सब्जियों से बने व्यंजन चुनें, अचारयुक्त सब्जियों के स्थान पर।
2. तली हुई चीजों की मात्रा सीमित करें: तली हुई चीजें दिन में एक से अधिक न लें।
3. उच्च वसा वाले करी को नियंत्रित करें: अगर आपने कोई वसायुक्त करी खरीदी है तो उसे पहले फ्रिज में ठंडा करें और फिर गर्म करने से पहले ऊपर की चिकनाई निकाल दें।
4. अतिरिक्त तेल और नमक कम करें: करी, सूप या स्टिर-फ्राई की ग्रेवी को चावल पर न डालें; इसके बजाय खाना परोसने के लिए बर्तनों का उपयोग करें।
5. ताजगी भरे सब्जियों को प्राथमिकता दें: अचारयुक्त सब्जियों की तुलना में ताजी सब्जियां सोडियम की मात्रा कम करने में मदद करती हैं।
6. हर भोजन में प्रोटीन का स्रोत शामिल करें: हर भोजन में कम से कम एक प्रोटीन समृद्ध व्यंजन जरूरी है, जिससे आपको तृप्ति का अहसास होता है।
7. भोजन के बीच हाइड्रेट रहें: शाकाहारी भोजन में अकसर कार्बोहाइड्रेट और सब्जियां ज्यादा होती हैं, जिससे पेट जल्दी भर जाता है लेकिन बाद में भूख लग सकती है। दिनभर पानी घूंट-घूंट कर पिएं।
8. स्वस्थ स्नैक्स: बेक्ड सामान की जगह ताजे फल (करीब एक मुट्ठी) पानी के साथ लें।
9. स्नैक के रूप में सोया दूध: कम शक्कर वाला, कैल्शियम युक्त सोया दूध संतुष्टि के लिए चुनें। आप अन्य प्लांट-बेस्ड दूध का भी चयन कर सकते हैं, लेकिन प्रोटीन और कैल्शियम की मात्रा का ध्यान रखें।
10. वारफारिन लेने वाले मरीज: चिकित्सक से परामर्श करें, क्योंकि सब्जियों की मात्रा बढ़ने से दवा की प्रभावशीलता प्रभावित हो सकती है।
स्रोत : थोनबुरी राजयिन्दी अस्पताल
**अनुवाद और संकलन : अरोकाGO कंटेंट टीम
स्वतंत्र लेखक
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