थाईलैंड ने 335 बीमारियों और एक मौत के बाद बरसात के मौसम में जहरीले मशरूम के बारे में चेतावनी दी

थाई स्वास्थ्य प्राधिकरण वर्षा ऋतु के दौरान जंगली मशरूम खाने के खतरों के बारे में जनता को चेतावनी दे रहे हैं, क्योंकि स्वास्थ्य क्षेत्र 9 में जनवरी से 21 सितंबर, 2026 के बीच मशरूम विषाक्तता के 335 मामले और एक मृत्यु दर्ज की गई। अधिकारियों ने जोर दिया कि पकाने से विषैले मशरूम अनिवार्य रूप से सुरक्षित नहीं हो जाते, क्योंकि कुछ विषैले तत्व ऊष्मा को सहन कर सकते हैं।

नखोन रत्चासिमा स्थित रोग निवारण और नियंत्रण कार्यालय क्षेत्र 9 के निदेशक, डॉ. सैलैक पिमखो ने कहा कि वर्षा ऋतु जंगली मशरूम के प्राकृतिक रूप से बढ़ने के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाती है। कई प्रजातियाँ खाने योग्य होती हैं, लेकिन विषैली किस्में सुरक्षित मशरूम से बहुत मिलती-जुलती दिख सकती हैं, विशेषकर जब वे अभी युवा हों।

इसलिए स्वास्थ्य प्राधिकरण लोगों से एक सरल सावधानी अपनाने का आग्रह कर रहे हैं: यदि आप मशरूम को नहीं जानते हैं या उसकी पहचान को लेकर अनिश्चित हैं, तो उसे न तो तोड़ें, न खरीदें और न ही खाएँ।

विषैले और खाद्य मशरूम बहुत समान दिख सकते हैं

मुख्य चिंताओं में से एक केवल दिखावट के आधार पर विषैले मशरूम और खाद्य किस्मों में अंतर करना कठिन होना है।

अधिकारियों ने कई संभावित खतरनाक जंगली मशरूमों की ओर ध्यान दिलाया, जिनमें विषैली Amanita प्रजातियाँ शामिल हैं, जिन्हें स्थानीय रूप से hed ra-ngok phit, hed ra-ngok hin, hed ra-ngak या hed khai tai sak जैसे नामों से जाना जाता है। इनमें से कुछ मशरूम आमतौर पर भोजन के लिए एकत्र किए जाने वाले सफेद खाद्य मशरूमों से बहुत मिलते-जुलते दिख सकते हैं।

अन्य मशरूम जिन्हें संभावित जोखिम के रूप में बताया गया है, उनमें स्थानीय रूप से hed than lueat, hed mueak khrai lueang और hed muak chin के नाम से ज्ञात किस्में शामिल हैं।

क्योंकि दिखावट, रंग और आकार में अंतर हो सकता है, अधिकारियों ने चेतावनी दी है कि केवल पहले से मशरूम तोड़ने का अनुभव यह साबित करने के लिए पर्याप्त नहीं है कि कोई मशरूम खाने के लिए सुरक्षित है।

पारंपरिक परीक्षण यह नहीं बता सकते कि मशरूम विषैला है या नहीं

थाई स्वास्थ्य अधिकारी उन पारंपरिक तरीकों पर भरोसा न करने की भी चेतावनी दे रहे हैं जिन्हें कभी-कभी विषैले मशरूम की पहचान के लिए उपयोगी माना जाता है।

मशरूम को चावल, शलोट या लहसुन के साथ उबालकर रंग बदलने का निरीक्षण करना, पक रहे मशरूम के बर्तन में चाँदी के बर्तन डालना, या यह मान लेना कि यदि कीड़े या जानवर ने उसे खा लिया है तो वह मशरूम सुरक्षित है — यह विश्वसनीय रूप से यह निर्धारित नहीं कर सकते कि उसमें विषैले तत्व हैं या नहीं।

पकाना भी सुरक्षा की गारंटी नहीं है। कुछ मशरूम विष ऊष्मा-स्थिर होते हैं और अच्छी तरह पकाने के बाद भी खतरनाक बने रह सकते हैं।

स्वास्थ्य क्षेत्र 9 में 335 मामले और एक मृत्यु दर्ज

जनवरी से 21 सितंबर, 2026 तक के महामारी-विज्ञान संबंधी आँकड़ों के अनुसार, स्वास्थ्य क्षेत्र 9 में मशरूम से संबंधित खाद्य विषाक्तता के 335 मामले और एक मृत्यु दर्ज की गई।

चैयाफुम में सबसे अधिक 188 मामले और एक मृत्यु दर्ज की गई। सरीन में 65 मामले, बुरीराम में 58 और नखोन रत्चासिमा में 24 मामले दर्ज हुए, और इन तीनों प्रांतों में कोई मृत्यु रिपोर्ट नहीं की गई।

महिलाओं में पुरुषों की तुलना में अधिक मामले दर्ज किए गए। 65 वर्ष और उससे अधिक आयु के लोग सबसे बड़ा प्रभावित आयु समूह थे, इसके बाद 55–64 आयु वर्ग के लोग थे। खेतों की फसलों और सब्जियों की खेती करने वाले कृषि श्रमिक उन व्यावसायिक समूहों में शामिल थे जो सामान्यतः प्रभावित हुए।

मशरूम खाने के बाद लक्षण विकसित होने पर क्या करें

मशरूम विषाक्तता के लक्षणों में चक्कर आना, मतली, उल्टी, पेट दर्द और दस्त शामिल हो सकते हैं।

जो भी व्यक्ति मशरूम खाने के बाद असामान्य लक्षण विकसित करता है, उसे लक्षणों के स्वयं ठीक होने की प्रतीक्षा करने के बजाय तुरंत चिकित्सकीय सहायता लेनी चाहिए।

मरीजों को स्वास्थ्यकर्मियों को बताना चाहिए कि उन्होंने हाल ही में मशरूम खाए हैं। यदि संभव हो, तो उन्हें भोजन से बचे हुए मशरूम या मशरूम की तस्वीरें साथ लानी चाहिए ताकि स्वास्थ्यकर्मी विषाक्तता के संभावित स्रोत की पहचान कर सकें।

जिन लोगों ने उसी बैच या भोजन के मशरूम खाए हैं, उन्हें भी सूचित किया जाना चाहिए और लक्षणों की निगरानी करने की सलाह दी जानी चाहिए।

अधिकारियों ने विशेष रूप से उल्टी कराने का प्रयास करने या उल्टी उत्पन्न करने के लिए कच्चे अंडे का सफेद भाग खाने से बचने की सलाह दी है, क्योंकि ये अभ्यास एस्पिरेशन और अन्य जटिलताओं के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।

विश्वसनीय स्रोतों से मशरूम चुनें

विषाक्तता के जोखिम को कम करने के लिए, उपभोक्ताओं को सलाह दी जाती है कि वे उगाए गए या विश्वसनीय स्रोतों से मशरूम खरीदें और अपरिचित जंगली मशरूम इकट्ठा करने से बचें।

ऐसे क्षेत्रों में उगने वाले जंगली मशरूम, जहाँ कृषि रसायनों का उपयोग किया गया हो, उनसे भी बचना चाहिए। मशरूम को कच्चा या अधपका नहीं खाना चाहिए।

स्वास्थ्य प्राधिकरण यह भी सलाह देते हैं कि शराब के साथ जंगली मशरूम का सेवन करते समय सावधानी बरतें, क्योंकि कुछ मशरूम प्रजातियाँ शराब के साथ परस्पर क्रिया कर सकती हैं और प्रतिकूल प्रतिक्रियाएँ पैदा कर सकती हैं।

मुख्य जनस्वास्थ्य संदेश सीधा है:

“यदि आप इसे नहीं जानते या इसके बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो इसे न तो तोड़ें और न ही खाएँ।”

मशरूम खाने के बाद लक्षण महसूस करने वाले किसी भी व्यक्ति को तुरंत चिकित्सकीय देखभाल लेनी चाहिए। थाईलैंड में, अतिरिक्त स्वास्थ्य जानकारी रोग नियंत्रण विभाग की हॉटलाइन 1422 के माध्यम से उपलब्ध है।

 

स्रोत : थाई हेल्थ प्रमोशन फाउंडेशन