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食物反応はしばしば些細な不便として軽視されます。しかし、誤診も一般的です。真のアレルギーは即時の免疫反応を引き起こしますが、食物不耐症は消化器系内で徐々に進行することが多く、見過ごされやすい混乱した症状のパターンを生じます。
