健康的な心と体のためにベジタリアン（斎）食を楽しむためのポイント
ベジタリアン（ジェー）食：心臓に良いのか？
ベジタリアン、またはジェー食は肉や動物性製品を含まず、強い香りの野菜も除外されます。主に野菜や植物性たんぱく質を中心とし、動物性脂肪に比べて一般的に脂肪分が低い傾向があります。このため、ジェー食は健康的であり、長期的な健康への悪影響が少ないと見なされることが多いです。
しかし、重要な点として調理方法を考慮する必要があります。一部の料理は油で揚げられたり、多量の油で炒められたり、高ナトリウムの漬け野菜が含まれている場合があります。脂っこく塩分が高い食品は、心臓や血管の健康に長期的な悪影響を及ぼす可能性があります。
健康を維持し、心と精神を養うためのジェー（ベジタリアン）食のヒント
心臓の健康のためのジェー（ベジタリアン）食の選び方・食べ方のヒント
1.選択肢が豊富なレストランを選ぶ： 漬け野菜ではなく、新鮮な野菜を使ったスープ、煮物、炒め物、サラダなどの料理を選びましょう。
2.揚げ物を控える： 揚げ物の摂取は1日に1品までにしましょう。
3.高脂肪カレーに注意： 脂肪分の多いカレーを購入した場合は、冷蔵庫で冷やして上部の油を取り除いてから再加熱しましょう。
4.油と塩分の摂取を減らす： カレーやスープ、炒め物のソースをご飯にかけず、別の器具で取り分けて食べましょう。
5.新鮮な野菜を優先する： 漬け野菜より新鮮な野菜を選ぶことで、ナトリウム摂取量を減らせます。
6.毎食にたんぱく源を含める： 毎食必ず1品はたんぱく質が豊富な料理を取り入れ、満腹感を得ましょう。
7.食間の水分補給を忘れずに： ベジタリアン食は炭水化物・野菜中心となり、すぐ満腹感が得られても後で空腹を感じやすいことがあります。日中を通して水分を少しずつ摂りましょう。
8.健康的なおやつ： 焼き菓子の代わりに新鮮な果物（一握り程度）と水を選びましょう。
9.豆乳をおやつに： 低糖・カルシウム強化の豆乳を選ぶとより満足感が得られます。たんぱく質やカルシウム含有量も考慮しつつ、他の植物性ミルクと交互に取り入れるのも良いでしょう。
10.ワルファリン服用中の患者様へ： 野菜摂取量の増加が薬剤の効果に影響を及ぼす可能性があるため、必ず医師にご相談ください。
出典 : トンブリ・ラチャインディー病院
**翻訳・編集：ArokaGOコンテンツチーム
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