賢く麺を選ぶ: 有害な保存料に注意

食品研究所が実施した最近の研究によれば、すべての麺類が同じように作られているわけではなく、有害な保存料の存在によって健康リスクをもたらす可能性があることが明らかになりました。彼らの調査結果によれば、最も頻繁に消費され、最も多くの保存料が含まれていることが判明した麺類は、細麺、ビーフン、大麺です。

食品医薬品局（FDA）のレーツチャイ・レートヴット次官は、麺類製品に使用される保存料の使用許可について説明しました。彼は、麺食品に使用が許可されているのは安息香酸またはソルビン酸のみだと強調しました。しかし、それらの使用は、消費者の安全を確保するために厳しく規制されています。安息香酸の場合、その濃度は、特に蒸しなどの加熱処理が行われる麺類では、1,000ミリグラム／キログラムを超えてはならないとされています。これには、乾麺および未乾麺、および少量の調理を必要とする半調理済み麺（例えば、お湯を注ぐだけのもの）も含まれます。ソルビン酸の場合、その使用はインスタント麺のみに限定され、2,000ミリグラム／キログラムを超えてはならないとされています。

タイのFDAは、市場で一般的に入手可能な麺類および麺類型製品、カノムジーン、餃子、スパゲッティなどの安全性を積極的に監視しています。

自分の健康を守るために、消費者は麺製品を購入する際に慎重になることが強く求められています。適切なラベル付け、FDAのマーク、製造者または輸入者情報、内容量、製造日が記載された乾麺製品および即席麺を優先して選んでください。また、指定された消費期間を守り、包装上の保存料情報を確認することが推奨されます。

一方で、生麺製品は賞味期限が短いため、購入後は冷蔵庫で保管する必要があります。不快な臭いや変色、酸化の兆候が見られた場合は、警告と受け止め、そのような製品は消費してはいけません。

食品製品の安全性に関して違反の疑いがある、または質問がある場合は、FDAホットライン1556に連絡するか、メールで1556@fda.moph.go.thまでお問い合わせください。または、健康省郵便局、ノンタブリー県11004の郵便箱1556宛てに懸念をお送りいただくか、全国の地方公衆衛生局（保健所）にご連絡いただけます。