タイ、雨季に有毒なキノコに注意：335件の発症と1件の死亡を受けて

タイの保健当局は、雨季に野生キノコを食べる危険性について一般市民に警告している。2026年1月から9月21日までの間に、保健第9地域でキノコ中毒335例と死亡1例が報告されたためである。当局は、いくつかの毒素は熱に耐性があるため、加熱調理しても必ずしも毒キノコが安全になるわけではないと強調している。

ナコンラチャシマの保健第9地域疾病予防管理事務所所長サイラック・ピムコー博士は、雨季は野生キノコが自然に生育するのに好条件を作ると述べた。多くの種は食用だが、毒キノコは安全なキノコと非常によく似て見えることがあり、特にまだ若い場合はその傾向が強いという。

そのため保健当局は、次の単純な予防策を守るよう呼びかけている。そのキノコを知らない、または同定に確信がない場合は、採取・購入・摂取をしないこと。

毒キノコと食用キノコは非常によく似て見えることがある

主な懸念の一つは、見た目だけで毒キノコと食用キノコを見分けることが難しい点である。

当局は、地域名としてhed ra-ngok phit、hed ra-ngok hin、hed ra-ngak、hed khai tai sakなどで知られる毒性のあるAmanita属を含む、いくつかの危険性のある野生キノコを挙げた。中には、食用としてよく採取される白いキノコと非常によく似るものもある。

その他、危険性があるとして挙げられたキノコには、地域名でhed than lueat、hed mueak khrai lueang、hed muak chinとして知られる種類が含まれる。

見た目、色、形は変化しうるため、過去にキノコ採取の経験があるというだけでは、そのキノコが安全に食べられる十分な証拠にはならないと当局は警告している。

伝統的な判別法では毒キノコかどうかは分からない

タイの保健当局は、毒キノコを判別できると考えられている伝統的な方法に頼らないようにも警告している。

キノコを米、エシャロット、ニンニクと一緒に煮て色の変化を見る、調理中の鍋に銀器を入れる、あるいは虫や動物が食べたから安全だとみなすといった一般的な方法では、そのキノコに毒素が含まれているかを確実に判定することはできない。

加熱調理しても安全が保証されるわけではない。キノコ毒の中には熱安定性を持つものがあり、十分に調理した後でも危険が残る場合がある。

保健第9地域で335例と死亡1例が報告

2026年1月から9月21日までの疫学データによると、保健第9地域ではキノコに関連する食中毒335例と死亡1例が記録された。

最も多かったのはチャイヤプームで、188例と死亡1例が報告された。スリンでは65例、ブリーラムでは58例、ナコンラチャシマでは24例が記録されたが、これら3県では死亡は報告されていない。

症例は男性より女性で多く報告された。65歳以上が最も多い年齢層で、次いで55〜64歳であった。畑作物や野菜を栽培する農業従事者も、よく影響を受ける職業群に含まれていた。

キノコを食べた後に症状が出た場合の対応

キノコ中毒の症状には、めまい、吐き気、嘔吐、腹痛、下痢が含まれる。

キノコを食べた後に異常な症状が出た人は、症状が改善するか様子を見るのではなく、速やかに医療機関を受診すべきである。

患者は、最近キノコを食べたことを医療従事者に伝えるべきである。可能であれば、食事に残ったキノコやキノコの写真を持参すると、医療従事者が中毒源の可能性を特定する助けになる。

同じロットまたは同じ食事でキノコを食べた人にも知らせ、症状に注意するよう助言すべきである。

嘔吐を誘発しようとしたり、嘔吐を起こすために生卵白を摂取したりすることは、誤嚥やその他の合併症のリスクを高める可能性があるため、当局は特に避けるよう助言している。

信頼できる供給源のキノコを選ぶ

中毒リスクを減らすため、消費者には栽培されたもの、または信頼できる供給源からキノコを購入し、見慣れない野生キノコの採取を避けるよう勧められている。

農薬などの農業用化学物質が使用された場所で育った野生キノコも避けるべきである。キノコは生食や十分に加熱されていない状態では摂取してはならない。

また、特定のキノコ種はアルコールと相互作用して有害な反応を引き起こすことがあるため、野生キノコをアルコールと一緒に摂取する場合は注意が必要だと保健当局は助言している。

公衆衛生上の重要なメッセージは明確である。

「知らない、または確信がないなら、採らない、食べない。」

キノコを食べた後に症状が出た人は、直ちに医療を受けるべきである。タイでは、追加の健康情報を疾病管理局ホットライン1422で入手できる。

 

出典 : Thai Health Promotion Foundation