Таиланд предупреждает о ядовитых грибах в сезон дождей после 335 случаев отравления и одной смерти

Органы здравоохранения Таиланда предупреждают население об опасности употребления диких грибов в сезон дождей после того, как в Регионе здравоохранения 9 в период с января по 21 сентября 2026 года было зарегистрировано 335 случаев отравления грибами и одна смерть. Власти подчеркивают, что приготовление пищи не обязательно делает ядовитые грибы безопасными, поскольку некоторые токсины способны сохранять активность при нагревании.

Доктор Sailak Pimkoh, директор Управления по профилактике и контролю заболеваний региона 9, Накхонратчасима, сообщил, что сезон дождей создает благоприятные условия для естественного роста диких грибов. Хотя многие виды съедобны, ядовитые разновидности могут быть удивительно похожи на безопасные грибы, особенно когда они еще молодые.

Поэтому органы здравоохранения настоятельно призывают людей соблюдать простую меру предосторожности: если вы не знаете гриб или не уверены в его идентификации, не собирайте, не покупайте и не ешьте его.

Ядовитые и съедобные грибы могут выглядеть очень похоже

Одной из основных проблем является трудность различения ядовитых грибов и съедобных видов только по внешнему виду.

Власти выделили несколько потенциально опасных диких грибов, включая ядовитые виды Amanita, местно известные под названиями hed ra-ngok phit, hed ra-ngok hin, hed ra-ngak или hed khai tai sak. Некоторые из них могут очень напоминать съедобные белые грибы, которые обычно собирают в пищу.

К другим грибам, представляющим потенциальный риск, относятся виды, местно известные как hed than lueat, hed mueak khrai lueang и hed muak chin.

Поскольку внешний вид, цвет и форма могут различаться, власти предупреждают, что одного лишь опыта сбора грибов в прошлом недостаточно, чтобы считать гриб безопасным для употребления.

Народные методы не могут определить, ядовит ли гриб

Тайские органы здравоохранения также предупреждают не полагаться на традиционные методы, которые иногда считают способными выявлять ядовитые грибы.

Распространенные практики, такие как варка грибов с рисом, шалотом или чесноком с наблюдением за изменением цвета, помещение столовых приборов в кастрюлю с готовящимися грибами или предположение, что гриб безопасен, потому что его ели насекомые или животные, не позволяют надежно определить, содержит ли он токсины.

Приготовление пищи тоже не гарантирует безопасность. Некоторые грибные токсины термостабильны и могут оставаться опасными даже после тщательной термической обработки грибов.

В Регионе здравоохранения 9 зарегистрировано 335 случаев и одна смерть

Согласно эпидемиологическим данным за период с января по 21 сентября 2026 года, в Регионе здравоохранения 9 было зарегистрировано 335 случаев пищевого отравления, связанного с грибами, и одна смерть.

Наибольшее число случаев было зарегистрировано в Чайяпхуме — 188 случаев и одна смерть. В Сурине было зафиксировано 65 случаев, в Бурираме — 58 и в Накхонратчасиме — 24, при этом в этих трех провинциях смертельных исходов не сообщалось.

Случаи чаще регистрировались среди женщин, чем среди мужчин. Наибольшую возрастную группу пострадавших составили люди 65 лет и старше, за ними следовали лица в возрасте 55–64 лет. Среди наиболее часто затронутых профессиональных групп были сельскохозяйственные работники, выращивающие полевые культуры и овощи.

Что делать при появлении симптомов после употребления грибов

Симптомы грибного отравления могут включать головокружение, тошноту, рвоту, боль в животе и диарею.

Любому человеку, у которого после употребления грибов появляются необычные симптомы, следует немедленно обратиться за медицинской помощью, а не ждать, улучшится ли состояние.

Пациенты должны сообщить медицинским работникам, что недавно употребляли грибы. По возможности им следует принести остатки грибов из блюда или фотографии грибов, чтобы помочь медицинским работникам определить возможный источник отравления.

Людей, которые ели грибы из той же партии или того же блюда, также следует уведомить и рекомендовать им наблюдать за появлением симптомов.

Власти специально советуют не пытаться вызывать рвоту и не употреблять сырые яичные белки для ее стимуляции, поскольку эти действия могут повысить риск аспирации и других осложнений.

Выбирайте грибы из надежных источников

Чтобы снизить риск отравления, потребителям рекомендуется покупать грибы из культивируемых или надежных источников и избегать сбора незнакомых диких грибов.

Следует также избегать диких грибов, растущих в местах, где применялись сельскохозяйственные химикаты. Грибы нельзя употреблять сырыми или недостаточно приготовленными.

Органы здравоохранения дополнительно советуют соблюдать осторожность при употреблении диких грибов вместе с алкоголем, поскольку некоторые виды грибов могут взаимодействовать с алкоголем и вызывать неблагоприятные реакции.

Основной посыл для населения прост:

“Если вы не знаете гриб или не уверены в нем, не собирайте его и не ешьте.”

Любому человеку, у которого после употребления грибов появились симптомы, следует немедленно обратиться за медицинской помощью. В Таиланде дополнительную медицинскую информацию можно получить по телефону горячей линии Департамента по контролю заболеваний 1422.

 

Источник : Thai Health Promotion Foundation