享受素食（斋）饮食，促进身心健康的建议

素食（斋）食品：有益心脏吗？

素食或斋食不含肉类或动物性产品，并排除气味较重的蔬菜。它以蔬菜和植物性蛋白为主，这些通常比动物脂肪含有更低的脂肪含量。因此，斋食常被认为健康，不太可能对长期健康产生负面影响。

然而，一个重要的考虑因素是食物的烹饪方式。有些菜肴可能会被油炸、用大量的油炒制，或者包含高钠含量的腌制蔬菜。既油腻又咸的食物长期来看有可能对心脏和血管健康产生不良影响。

 

保持健康，滋养身心灵的素食（斋）饮食建议

 

 

 

有益心脏健康的素食（斋）饮食与选择建议

1.选择菜品丰富的餐厅：优先选择含有新鲜蔬菜的菜肴，如汤类、炖菜、炒菜或沙拉，而不是腌制类。

2.限制油炸食品：每天油炸类饮食不超过一份。

3.管理高脂肪咖喱类：如果购买高脂肪的咖喱，先冷藏，让表面油层凝固，再加热前去除上层油脂。

4.减少油和盐的摄入：避免将咖喱、汤或炒菜的酱汁直接浇在米饭上；用餐具分装食物即可。

5.多吃新鲜蔬菜：优先选用新鲜蔬菜，减少腌制蔬菜，以降低钠的摄入。

6.每餐补充蛋白来源：每餐至少应有一道富含蛋白的菜肴，有助于增加饱腹感。

7.餐间注意补充水分：素食餐多以碳水和蔬菜为主，容易较快产生饱腹感但也容易饿。建议全天小口饮水。

8.健康零食：可选择一把新鲜水果配水作为小吃，替代烘焙类食品。

9.豆奶作为零食：选择低糖、强化钙的豆奶增加饱腹感。也可以与其它植物奶交替饮用，但需注意蛋白和钙的含量。

10.服用华法林的患者：建议咨询医生，因为摄入过多蔬菜可能影响药物效果。

 

来源： Thonburi Rajyindee医院

**由ArokaGO内容团队翻译整理

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