中国发布营养指南以遏制全国肥胖率上升

北京 — 中国国家营养健康指导委员会发布了新的膳食指南，旨在促进居民更健康的饮食习惯，并解决国家日益严重的肥胖问题。该指南呼吁增加以下三大类食品的摄入量：水果和蔬菜、全谷物以及水产品。

指南强调每餐应包含蔬菜，并每日食用水果。具体而言，建议成年人每天摄入至少300克的新鲜蔬菜，其中深色叶菜应占一半以上。新鲜水果的摄入量应在200至350克之间。

水果和蔬菜不应互相替代，因为它们各自提供独特且必需的营养素。因此，平衡的饮食应包括二者。

全谷物—如糙米、燕麦、藜麦和全麦—被指出是膳食纤维、B族维生素和必需矿物质的重要来源。建议成年人每日摄入50至100克全谷物，每日三餐中的至少一餐应包含全谷物，以保证足够的营养摄入和消化健康。

对于水产品，重点是富含DHA、EPA、维生素D和维生素A的脂肪鱼，如三文鱼、鳗鱼和鲭鱼。海带、裙带菜和紫菜等海藻因其碘、维生素K和叶酸含量而被推荐，而贝类则提供铁、锌、碘和其他必需矿物质等重要营养素。

该指南建议成年人每周摄入300至500克鱼、虾和贝类，分为1–2餐。此外，还建议儿童、孕妇和哺乳期妇女及老年人增加水产品的摄入量。

这些新的营养指南正值对肥胖率上升日益担忧之际。中国国家卫生健康委员会的数据表明，中国成年人的超重和肥胖综合率已达51.2%。如果不加干预，到2030年这一数字可能超过70%。

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水果和蔬菜不应互相替代，因为它们各自提供独特且必需的营养素。因此，平衡的饮食应包括二者。

该指南建议成年人每周摄入300至500克鱼、虾和贝类，分为1–2餐。此外，还建议儿童、孕妇和哺乳期妇女及老年人增加水产品的摄入量。