القصة وراء شاي الأزهار

     لطالما أدرك البشر واستخدموا الزهور لأغراض متنوعة، مثل تحضير الأدوية وصناعة العطور. أقدم السجلات التاريخية المتعلقة باستخدام مستخلصات الزهور تعود إلى بلاد فارس خلال عصر الإمبراطورية الساسانية (224–651 ميلادية).

     في تلك الفترة، اكتشف الناس فوائد ما يُطلق عليه غالبًا "ملكة كل الزهور" — الورد. وكانت إحدى الطرق الشائعة غلي بتلات الورد في الماء، مما أنتج شاي الورد العطري الذي حظي فيما بعد بتقدير واسع وانتشر في أوروبا وشمال إفريقيا وغرب آسيا.

     في الصين خلال تلك الفترة، كان التجار قد اكتشفوا بالفعل استخدام زهور الياسمين لتعطير وخلطها مع الشاي الأخضر منذ أسرة سونغ (960–1279 ميلادية). وخلال هذا العصر، أصبحت منقوعات الشاي والأعشاب الطبية المصنوعة من زهور الأقحوان شائعة بشكل متزايد. تتميز أزهار الأقحوان الصفراء الشاحبة برائحة خفيفة وممتعة. وبالإضافة إلى خصائصها الطبية، فهي معروفة أيضاً بأنها لها طعم دقيق وحلاوة طبيعية.

     انتشر شاي الأقحوان لاحقًا إلى اليابان حوالي القرن الخامس وأخيراً إلى كوريا، حيث استمر في اكتساب الشعبية إلى جانب أعشاب الزهور الأخرى مثل أزهار الخوخ وأزهار البرقوق.

     من الزهور الأخرى الشائعة في الشاي العشبي البابونج والخُزامى (لافندر)، وكلاهما يُعتقد منذ فترة طويلة أنه يمتلك خصائص مهدئة ويساعد على النوم المريح. وكما هو الحال مع بتلات الورد، استُخدم الخُزامى والبابونج لأغراض طبية منذ العصور القديمة. وكان الأطباء القدامى مثل ديسقوريدس يصفون هذه الأعشاب لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض، بدءًا من عسر الهضم إلى الصداع.

     كان تحضير هذه الزهور للاستهلاك عبر نقعها في ماء مغلي ممارسة شائعة. وغالبًا ما كانت تُخلط مع أعشاب مثل النعناع والمريمية وإكليل الجبل لصنع منقوعات عطرية وغنية بالنكهة.

     وقد تم توثيق قصة رحلة الشاي وتقاليده العشبية بعناية في عيادة تشينغلونغ بـغرفة شاي تشينغلونغ، وهو مكان مكرس لتقديم شاي الأعشاب المعزز للصحة والمصمم لتغذية أجزاء مختلفة من الجسم. ويعكس هذا المفهوم النية الصادقة لـالدكتور تاي من عيادة تشينغلونغ، الذي يسعى لخلق تجارب مفيدة ومعززة للصحة للجميع.

 

المصدر : عيادة تشينغلونغ

.