ماذا يجب أن يأكل مرضى السكري؟

ماذا يجب أن يأكل مرضى السكري؟

 

داء السكري هو حالة يكون فيها مستوى السكر في الدم أعلى من الطبيعي. يحدث ذلك عندما لا يستطيع الجسم استخدام الجلوكوز من الطعام بشكل صحيح بسبب مشاكل في إنتاج الإنسولين أو وظيفة الإنسولين.

تلعب التغذية السليمة دوراً حيوياً في التحكم في مستويات سكر الدم والوقاية من المضاعفات.

 

الإرشادات الغذائية لمرضى السكري

 

1. تناول نظاماً غذائياً متوازناً ومتنوعاً. يجب تناول الوجبات بانتظام وفي أوقات محددة. تجنب الأكل فقط عند الشعور بالجوع الشديد، لأن ذلك قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام.

 

2. تجنب الحلويات والأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف.

 

3. اختر مصادر الكربوهيدرات الغنية بالألياف الغذائية، مثل الأرز البني وخبز القمح الكامل.

 

4. قلل من تناول الأطعمة الغنية بالدهون، خاصة الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة.

 

5. حد من الأطعمة المالحة وقلل من استهلاك الملح.

 

6. تجنب الأطعمة والمشروبات العالية بالسكر أو الكحول، بما في ذلك المشروبات المحلاة، الشراب، المشروبات الغازية، الحليب المكثف المحلى، الفواكه المجففة والمحلاة، الفواكه والخضار المعلبة، بعض الصلصات، المربى، البيرة، المشروبات الروحية، والشوكولاتة.

 

يجب تناول الفواكه ذات المحتوى العالي جداً من السكر مثل الدوريان، اللانجان، الجاك فروت، القشطة، والسابوديلا بحذر.

الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الأرز، المعكرونة، الشعرية، الذرة، البطاطا، الساغو، بالإضافة إلى الحليب، اللحوم، البقوليات، الأطعمة المعلبة، الأطعمة المصنعة، أطباق حليب جوز الهند، الأطعمة المقلية، الدهون الحيوانية، الزبدة، المخللات، الكريمرات، والمشروبات الكحولية يجب أيضاً تناولها باعتدال.دليل البدائل الغذائية لمرضى السكري

 

 

مجموعة الأرز، الدقيق، والخبز

 

حصة واحدة من هذه المجموعة توفر حوالي 80 سعر حراري.

الأرز المطهو على البخار - مغرفة واحدة أو تقريباً 1/3 كوب
عصيدة الأرز - مغرفتان
شعرية الأرز (كانوم جين) - حوالي حفنتين صغيرتين (90 جرام)
المعكرونة - مغرفة واحدة (90 جرام)
شريحة خبز - 1 شريحة (25 جرام)
القلبان (القلقاس أو البطاطا الحلوة المسلوقة) - 1/2 كوب (65 جرام)

 

 

مجموعة اللحوم والبروتين

 

يوصى بتناول اللحوم الخالية من الدهون. حصة واحدة توفر حوالي 55 سعر حراري.

لحم الخنزير الخالي من الدهون - ملعقتان كبيرتان (30 جرام)
السمك - ملعقتان كبيرتان (30 جرام)
الجمبري (بطول حوالي 2 بوصة) - 6 قطع (60 جرام)
كرات لحم الدجاج أو الخنزير أو السمك أو اللحم البقري - 6 قطع
التوفو الطري - 1/2 أنبوبة (100 جرام)
النقانق - 30 جرام

 

 

مجموعة الخضراوات

 

حصة واحدة توفر حوالي 25 سعر حراري.

الحصة الواحدة تعادل كوباً واحداً من الخضار النيئة أو نصف كوب من الخضار المطبوخة.

تشمل الخضراوات الموصى بها الخضراوات الورقية والخضراوات الملونة مثل الكرنب الصيني، أوراق اليقطين الهندي، الطماطم، الجزر، الملفوف الصيني، الملفوف، الذرة الصغيرة، براعم الكرنب، البروكلي، الهليون، الباذنجان، البازلاء الخضراء، القرع المر، منيموسا مائية، السبانخ المطبوخ.

 

 

مجموعة الفواكه

 

حصة واحدة توفر حوالي 60 سعر حراري.

 

تفاحة صغيرة - ثمرة واحدة (100 جرام)
جوافة صغيرة - نصف ثمرة (120 جرام)
بابايا (قطع صغيرة) - 8 قطع (115 جرام)
تفاح وردي - 4 ثمرات (250 جرام)
برتقال أخضر حلو (بقطر حوالي 2.5 بوصة) - ثمرة واحدة
بطيخ (قطع صغيرة) - 8 قطع (285 جرام)
أناناس (قطع صغيرة) - 8 قطع (125 جرام)

 

 

مجموعة الدهون

 

الحصة الواحدة تساوي ملعقة شاي واحدة وتحتوي على حوالي 45 سعر حراري.

يوصى بتقليل الدهون الحيوانية وحليب جوز الهند للحد من تناول الدهون والكوليسترول.

زيت نباتي (سمسم، صويا، نخالة الأرز) - ملعقة شاي واحدة
صلصة السلطة - ملعقة طعام واحدة
حليب جوز الهند - ملعقة طعام واحدة
الفول السوداني - 10 حبات

 

 

مجموعة الحليب

 

توفر هذه المجموعة طاقة مختلفة حسب نوع الحليب. يجب تجنب الحليب المحلى.

الحليب الطازج (240 مل) - 150 سعر حراري
حليب قليل الدسم (240 مل) - 120 سعر حراري
حليب خالي الدسم بودرة، 30 جرام (حوالي 4 ملاعق طعام) - 90 سعر حراري
حليب بودرة، 30 جرام (حوالي 4 ملاعق طعام) - 150 سعر حراري

 

المصدر : مستشفى بانغفاي

**ترجمة وإعداد فريق محتوى أروكا جو