3 Häufige Erkrankungen, die mit einer salzreichen Ernährung in Verbindung stehen

Seien wir ehrlich – wer hat sich nicht schon einmal dabei erwischt, extra salzig zu würzen, weil salzig gleich Umami bedeutet und so gut schmeckt? Es ist Zeit, dieses Verhalten zu ändern! Überlegen Sie zweimal, bevor Sie Saucen, Fischsauce oder Salz hinzufügen. Zu viel Salz zu konsumieren führt nicht nur zu Nierenerkrankungen – es wird auch mit Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Magenkrebs und anderen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht.

 

Wie viel Salzzufuhr gilt als „zu viel“?

Laut der U.S. Food and Drug Administration (FDA) wird gesunden Erwachsenen empfohlen, nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag zu sich zu nehmen, was ungefähr 6 Gramm Salz (etwa 1 Teelöffel) entspricht.

Ein weiterer wichtiger Faktor, den viele übersehen, ist verstecktes Natrium. Damit ist Natrium gemeint, das natürlicherweise in verschiedenen Lebensmitteln enthalten ist – selbst ohne zusätzliches Salzen oder Würzen. Diese Lebensmittel können bereits hohe Mengen an Natrium enthalten und unbewusst zu einer übermäßigen Aufnahme führen.

Verstecktes Natrium findet sich häufig in verarbeiteten Lebensmitteln, denen während der Herstellung Salz oder Natrium zugesetzt wird, wie zum Beispiel:

 - Tiefkühlkost

 - Eingelegte oder fermentierte Lebensmittel

 - Verarbeitetes Fleisch

 - Brot und Backwaren

 - Erfrischungsgetränke

Auch wenn gelegentlich etwas mehr Natrium als empfohlen keine unmittelbaren Schäden verursacht, kann ein regelmäßiges Überschreiten der empfohlenen Aufnahme die Gesundheit auf Dauer allmählich beeinträchtigen. Welche Gesundheitsprobleme können durch einen dauerhaft zu hohen Salzkonsum entstehen? Finden wir es heraus.

 

 

Hypertonie (Bluthochdruck)

Studien zeigen, dass eine salzreiche Ernährung den Blutdruck signifikant erhöht, während eine Reduktion des Salzkonsums dazu beitragen kann, ihn zu senken.

Laut zwei groß angelegten Studien kann eine Reduktion der Salzzufuhr um 4,4 Gramm pro Tag folgende Wirkung haben:

 - Systolischer Blutdruck um etwa 4,18 mmHg senken

 - Diastolischer Blutdruck um etwa 2,06 mmHg senken

Der Effekt ist bei Personen mit bereits bestehender Hypertonie sogar noch ausgeprägter als bei denen mit normalem Blutdruck.

Außerdem sind Menschen mit Adipositas und ältere Erwachsene empfindlicher gegenüber Salzkonsum und erleben einen größeren Blutdruckanstieg durch salzhaltige Speisen als die Allgemeinbevölkerung.

 

 

Magenkrebs

Studien haben einen Zusammenhang zwischen salzreicher Ernährung und einem erhöhten Risiko für Magenkrebs festgestellt.

Eine Studie legt nahe, dass Personen, die viel Salz zu sich nehmen, ein bis zu doppelt so hohes Risiko für die Entwicklung von Magenkrebs haben wie Personen mit niedrigerer Salzzufuhr. Die Studie definiert jedoch nicht genau, welche Menge an Salzkonsum als „hoch“ oder „niedrig“ gilt.

Obwohl der genaue Mechanismus nicht vollständig geklärt ist, gehen Experten davon aus, dass der Verzehr salziger Speisen:

 - Schäden an der Magenschleimhaut verursachen kann

 - Gastritis oder Ulzera (Magengeschwüre) hervorrufen kann

Diese Zustände können das Risiko, im Laufe der Zeit an Magenkrebs zu erkranken, erhöhen.

 

 

Herzkrankheiten und vorzeitiger Tod

Wie bereits erwähnt, deuten einige Studien darauf hin, dass hohe Salzzufuhr den Blutdruck erhöht, was zu arterieller Steifigkeit führen kann. Dieser Zustand erhöht das Risiko für Herzerkrankungen und trägt zu vorzeitigem Tod bei.

Eine Langzeitstudie über 20 Jahre zeigte:

 - Teilnehmer, die weniger als 5,8 Gramm Salz pro Tag konsumierten, hatten die niedrigste Sterblichkeitsrate

 - Bei einem Konsum von mehr als 15 Gramm pro Tag lag die höchste Sterblichkeitsrate vor

Allerdings fanden manche Studien keinen signifikanten Anstieg des Herzkrankheitsrisikos bei hoher Salzzufuhr. Diese Unterschiede könnten durch individuelle gesundheitliche Voraussetzungen, Körpermerkmale und Unterschiede in den Studienpopulationen bedingt sein.

Dies zeigt, dass ein übermäßiger Salzkonsum je nach individuellen Faktoren unterschiedlich wirken kann.

 

 

Tipps zur Vermeidung einer übermäßigen Natriumaufnahme

Der beste Weg, Natrium im Körper zu reduzieren, besteht darin, die Natriumaufnahme zu begrenzen und eine ausgewogene Ernährung zu führen, wie folgt:

 - Reduzieren Sie Lebensmittel mit hohem verstecktem Natriumgehalt
Wie verarbeitete Lebensmittel, verarbeitetes Fleisch, Backwaren, Snacks, Chips und Erfrischungsgetränke

 - Wählen Sie natriumarme Würzmittel
Heutzutage gibt es viele Alternativen wie Fischsauce mit geringem Natriumgehalt oder Würzmittel mit bis zu 50 % weniger Natrium

 - Essen Sie frisch zubereitete Speisen
Dies hilft, die übermäßige Natriumaufnahme aus Tiefkühlkost, verarbeiteten und Fertiggerichten zu reduzieren

 - Verwenden Sie Alternativen zu Salz
Wie Kräuter, Gewürze und Limettensaft, um Geschmack zu verleihen, anstatt Salz oder Fischsauce zu verwenden

 

Fazit

Ein übermäßiger Salzkonsum ist nachweislich gesundheitsschädlich. Die Kontrolle der Natriumaufnahme kann das Risiko für chronische nichtübertragbare Krankheiten (NCDs), die oft mit unseren liebsten salzigen Geschmäckern einhergehen, deutlich senken.

 

 

 

Quelle : MedPark Hospital

**Übersetzt und zusammengestellt vom ArokaGO Content Team