Was sollten Menschen mit Diabetes essen?
Was sollten Menschen mit Diabetes essen?
Diabetes mellitus ist eine Erkrankung, bei der der Blutzuckerspiegel höher als normal ist. Dies tritt auf, wenn der Körper aufgrund von Problemen mit der Insulinproduktion oder der Insulinwirkung Glukose aus der Nahrung nicht richtig nutzen kann.
Eine angemessene Ernährung spielt eine entscheidende Rolle bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels und der Vorbeugung von Komplikationen.
Ernährungsrichtlinien für Menschen mit Diabetes
1. Essen Sie abwechslungsreich und ausgewogen. Die Mahlzeiten sollten regelmäßig und pünktlich eingenommen werden. Vermeiden Sie es, nur zu essen, wenn Sie sehr hungrig sind, da dies zu übermäßigem Essen führen kann.
2. Vermeiden Sie Süßigkeiten und Lebensmittel mit zugesetztem Zucker.
3. Wählen Sie kohlenhydratreiche Lebensmittel mit hohem Ballaststoffgehalt, wie Vollkornreis und Vollkornbrot.
4. Reduzieren Sie den Verzehr von fettreichen Lebensmitteln, insbesondere von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren.
5. Begrenzen Sie salzige Speisen und reduzieren Sie den Salzkonsum.
6. Vermeiden Sie zucker- oder alkoholhaltige Lebensmittel und Getränke, darunter süße Getränke, Sirup, Limonaden, gesüßte Kondensmilch, kandierte Früchte, eingelegte Früchte, getrocknete Bananen, Obst und Gemüse in Dosen, bestimmte Soßen, Marmeladen, Bier, Spirituosen und Schokolade.
Früchte mit sehr hohem Zuckergehalt wie Durian, Longan, Jackfrucht, Zimtapfel und Sapote sollten nur in Maßen verzehrt werden.
Kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Reis, Nudeln, Glasnudeln, Mais, Kartoffeln und Sago sowie Milch, Fleisch, Hülsenfrüchte, Konserven, verarbeitete Lebensmittel, kokosmilchhaltige Gerichte, frittierte Speisen, tierische Fette, Butter, eingelegte Lebensmittel, Kaffeesahne und alkoholische Getränke sollten ebenfalls nur mit Vorsicht konsumiert werden. Lebensmittelaustauschtabelle für Menschen mit Diabetes
Reis-, Mehl- und Brotgruppe
Eine Portion aus dieser Gruppe liefert ungefähr 80 Kilokalorien.
Gekochter Reis - 1 Schöpflöffel oder etwa 1/3 Tasse
Reisbrei - 2 Schöpflöffel
Reisnudeln (Kanom Jeen) - etwa 1,5 Handvoll (90 Gramm)
Nudeln - 1 Schöpflöffel (90 Gramm)
Brot - 1 Scheibe (25 Gramm)
Gekochte Taro oder gekochte Süßkartoffel - 1/2 Tasse (65 Gramm)
Fleisch- und Eiweißgruppe
Mageres Fleisch wird empfohlen. Eine Portion liefert etwa 55 Kilokalorien.
Mageres Schweinefleisch - 2 Esslöffel (30 Gramm)
Fisch - 2 Esslöffel (30 Gramm)
Garnelen (ca. 2 cm lang) - 6 Stück (60 Gramm)
Hähnchen-, Schweine-, Fisch- oder Rinderfrikadellen - 6 Stück
Weicher Tofu - 1/2 Stange (100 Gramm)
Wurst - 30 Gramm
Gemüsegruppe
Eine Portion liefert etwa 25 Kilokalorien.
Eine Portion entspricht 1 Tasse rohem Gemüse oder 1/2 Tasse gekochtem Gemüse.
Empfohlene Gemüsesorten sind grüne Blattgemüse und farbenfrohes Gemüse wie Chinesischer Grünkohl, Coccinia-Blätter, Tomaten, Karotten, Chinakohl, Kohl, Babymais, Grünkohltriebe, Brokkoli, Spargel, Auberginen, grüne Erbsen, Bittermelone, Wasser-Mimosa und gekochter Spinat.
Obstgruppe
Eine Portion liefert ungefähr 60 Kilokalorien.
Kleiner Apfel - 1 Stück (100 Gramm)
Kleine Guave - 1/2 Frucht (120 Gramm)
Papaya (stückig) - 8 Stücke (115 Gramm)
Rosenapfel - 4 Stück (250 Gramm)
Süße grüne Orange (ca. 2,5 cm Durchmesser) - 1 Stück
Wassermelone (stückig) - 8 Stücke (285 Gramm)
Ananas (stückig) - 8 Stücke (125 Gramm)
Fettgruppe
Eine Portion entspricht 1 Teelöffel und liefert etwa 45 Kilokalorien.
Es wird empfohlen, tierische Fette und Kokosmilch zu begrenzen, um den Fett- und Cholesterinanteil zu senken.
Pflanzenöl (Sesamöl, Sojaöl, Reiskleieöl) - 1 Teelöffel
Salatdressing - 1 Esslöffel
Kokosmilch - 1 Esslöffel
Erdnüsse - 10 Stück
Milchgruppe
Diese Gruppe liefert je nach Milchtyp unterschiedliche Energie. Gezuckerte Milch sollte vermieden werden.
Frischmilch (240 cc) - 150 Kilokalorien
Fettarme Milch (240 cc) - 120 Kilokalorien
Magermilchpulver, 30 Gramm (etwa 4 Esslöffel) - 90 Kilokalorien
Milchpulver, 30 Gramm (etwa 4 Esslöffel) - 150 Kilokalorien
Quelle : Bangphai Hospital
**Übersetzt und zusammengestellt vom ArokaGO Content Team
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