Gesundheitsministerium fordert die Öffentlichkeit auf, täglich zwei Gläser Milch für bessere Gesundheit zu trinken

Bestätigt, dass pasteurisierte und sterilisierte Kuhmilch sicher ist; rät, vor dem Verzehr Etiketten zu überprüfen**

Das Gesundheitsministerium fordert die thailändische Bevölkerung aller Altersgruppen auf, „täglich zwei Gläser normale Milch zu trinken", neben einer ausgewogenen Ernährung aus allen fünf Lebensmittelgruppen, drei ausgewogenen Mahlzeiten am Tag und der Anpassung der Portionsgrößen gemäß alterspezifischen Ernährungsempfehlungen.

Das Ministerium empfiehlt außerdem, dass Kinder und Jugendliche sich mindestens 60 Minuten pro Tag körperlich betätigen, während Erwachsene im erwerbstätigen Alter mindestens 150 Minuten pro Woche Sport treiben sollten. Darüber hinaus wird empfohlen, täglich Sonnenlicht am Vormittag oder späten Nachmittag aufzunehmen, um die körpereigene Produktion von Vitamin D zu unterstützen, welches die Kalziumaufnahme verbessert, und ausreichend Schlaf zu bekommen, was für die allgemeine Gesundheit wesentlich ist.

Kuhmilch bleibt eine hochwertige Proteinquelle und liefert essenzielle Nährstoffe wie Kalzium, Phosphor, Vitamin A und Vitamin B2. Ernährungsdaten zeigen, dass ein Glas Kuhmilch (200 ml) ungefähr 125 Kilokalorien, 6,6 Gramm Eiweiß, 200 Milligramm Kalzium und 182 Milligramm Phosphor enthält. Für Personen, die ihren Fettkonsum reduzieren möchten, wird fettarme oder Magermilch empfohlen.

Klarstellung zu Online-Debatten über die Sicherheit von Milch

Als Reaktion auf die jüngsten Debatten im Internet stellte das Gesundheitsministerium klar, dass alle im Handel erhältlichen Kuhmilchprodukte einem Hitzebehandlungsverfahren wie Pasteurisierung, Sterilisation oder UHT unterzogen werden müssen, um Sicherheit zu gewährleisten.

Verbraucher können in der Zutatenliste auf dem Produktschild nachlesen, ob ein Milchprodukt aus frischer Kuhmilch oder Milchpulver hergestellt wird. Die meisten reinen Milchprodukte bestehen aus 100 % frischer Kuhmilch. Wird Milchpulver verwendet, muss dies klar auf dem Etikett angegeben werden, etwa als Magermilchpulver oder fettarmes Milchpulver.

Produketiketten enthalten außerdem wichtige Informationen wie vollständige Zutatenlisten, Nährwertangaben, Energie- und Nährstoffgehalt, Herstellungsdatum (MHD), Verfallsdatum (EXP), das thailändische FDA-Zeichen und Lagerhinweise. Zum Beispiel:

     - Pasteurisierte Milch muss jederzeit bei Temperaturen von nicht mehr als 8 °C gekühlt werden und hat eine kürzere Haltbarkeit.

     - Sterilisierte und UHT Milch kann bei Raumtemperatur gelagert werden und hat eine längere Haltbarkeit, muss aber nach dem Öffnen gekühlt und schnell verbraucht werden.

Nährwert von Milchpulver vs. Frischmilch

Milchpulver wird durch die Entfernung von Wasser aus hitzebehandelter roher Kuhmilch durch verschiedene Verdunstungs- und Trocknungsverfahren hergestellt. Gemäß den Vorschriften des Gesundheitsministeriums können bestimmte Lebensmittelzusatzstoffe innerhalb zulässiger Grenzen verwendet werden, wie z.B. Stabilisatoren, Emulgatoren oder Trennmittel.

Beim Vergleich von Milchpulver mit frischer Kuhmilch sind die ernährungsphysiologischen Unterschiede minimal. Einige Proteine oder Vitamine können während der Verarbeitung teilweise verloren gehen, jedoch wird dies aus ernährungsphysiologischer Sicht nicht als signifikant angesehen, da wesentliche Nährstoffe weitgehend erhalten bleiben und verlorene Nährstoffe wieder in das Produkt angereichert werden können.

 

 

Quelle: www.thaihealth.or.th