3 enfermedades comunes relacionadas con una dieta alta en sal

Seamos honestos: ¿quién aquí tiene el hábito de agregar condimentos extra salados primero, porque salado equivale a umami y sabe tan bien? ¡Es hora de cambiar ese comportamiento! Piense dos veces antes de agregar salsas, salsa de pescado o sal. Consumir demasiada sal no solo conduce a enfermedad renal, también se vincula con hipertensión, enfermedad cardiovascular, cáncer gástrico y otros problemas de salud.

 

¿Cuánta ingesta de sal se considera “excesiva”?

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), se recomienda a los adultos sanos consumir no más de 2,300 miligramos de sodio al día, lo que equivale aproximadamente a 6 gramos de sal (alrededor de 1 cucharadita).

Otro factor importante que muchas personas pasan por alto es el sodio oculto. Esto se refiere al sodio presente de forma natural en varios alimentos, incluso sin agregar sal o condimentos extra. Estos alimentos ya pueden contener altos niveles de sodio y pueden conducir a una ingesta excesiva sin que nos demos cuenta.

El sodio oculto se encuentra comúnmente en alimentos procesados, donde se agrega sal o sodio durante la producción, como:

 - Alimentos congelados

 - Alimentos en escabeche o fermentados

 - Carnes procesadas

 - Pan y productos de panadería

 - Refrescos

Aunque consumir más sodio que el recomendado ocasionalmente puede no causar daño inmediato, superar regular o crónicamente la ingesta recomendada puede afectar gradualmente la salud general con el tiempo. Entonces, ¿qué problemas de salud pueden resultar de consumir sal en exceso de forma constante? Averigüemoslo.

 

 

Hipertensión (presión arterial alta)

La investigación muestra que una dieta alta en sal aumenta significativamente la presión arterial, mientras que reducir la ingesta de sal puede ayudar a disminuirla.

Según dos estudios a gran escala, reducir la ingesta de sal en 4.4 gramos diarios puede disminuir:

 - La presión arterial sistólica en aproximadamente 4.18 mmHg

 - La presión arterial diastólica en aproximadamente 2.06 mmHg

El efecto es aún más pronunciado en personas que ya tienen hipertensión, en comparación con aquellas con presión arterial normal.

Además, las personas con obesidad y los adultos mayores son más sensibles a la ingesta de sal y tienen más probabilidades de experimentar un mayor aumento de la presión arterial tras consumir alimentos salados, en comparación con la población general.

 

 

Cáncer gástrico

Los estudios han encontrado una relación entre dieta alta en sal y un mayor riesgo de cáncer gástrico.

Un estudio sugiere que quienes consumen grandes cantidades de sal pueden tener hasta el doble de riesgo de desarrollar cáncer gástrico en comparación con quienes tienen una ingesta baja de sal. Sin embargo, el estudio no define claramente qué nivel de consumo de sal se considera “alto” o “bajo”.

Aunque no se comprende completamente el mecanismo exacto, los expertos creen que consumir alimentos salados puede:

 - Provocar daño en la mucosa gástrica

 - Llevar a inflamación o úlceras gástricas

Estas condiciones pueden aumentar el riesgo de desarrollar cáncer gástrico a lo largo del tiempo.

 

 

Enfermedad cardiaca y muerte prematura

Como se mencionó antes, algunos estudios sugieren que una ingesta alta de sal eleva la presión arterial, lo que puede provocar rigidez arterial. Esta condición aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular y contribuye a la muerte prematura.

Un estudio a largo plazo durante 20 años encontró que:

 - Los participantes que consumían menos de 5.8 gramos de sal por día tenían la tasa de mortalidad más baja

 - Quienes consumían más de 15 gramos por día tenían la tasa de mortalidad más alta

Sin embargo, algunos estudios no han encontrado un aumento significativo en el riesgo de enfermedad cardiaca asociado con altas ingestas de sal. Estas diferencias pueden deberse a variaciones en las condiciones individuales de salud, características corporales y poblaciones estudiadas.

Esto sugiere que el consumo excesivo de sal puede afectar de manera diferente según los factores individuales.

 

 

Consejos para prevenir el exceso de ingesta de sodio

La mejor manera de reducir el sodio en el cuerpo es limitar el consumo de sodio y mantener una dieta equilibrada, de la siguiente manera:

 - Reducir los alimentos ricos en sodio oculto
Como alimentos procesados, carnes procesadas, productos de panadería, snacks, papas fritas y refrescos

 - Elegir condimentos bajos en sodio
Hoy en día existen muchas alternativas, como la salsa de pescado baja en sodio o condimentos con hasta un 50% menos de sodio

 - Consumir comidas recién preparadas
Esto ayuda a reducir el exceso de ingesta de sodio de alimentos congelados, procesados y listos para comer

 - Utilizar sustitutos de la sal
Como hierbas, especias y jugo de lima para realzar el sabor en lugar de agregar sal o salsa de pescado

 

Resumen

El exceso de consumo de sal es claramente perjudicial para la salud. Controlar la ingesta de sodio puede reducir significativamente el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles (ENT) que con frecuencia acompañan a nuestros sabores salados favoritos.

 

 

 

Fuente : MedPark Hospital

**Traducido y compilado por el Equipo de Contenidos de ArokaGO