Comment profiter de la street food sans attraper le « Bangkok Belly »

Comment profiter de la street food sans avoir la "Bangkok Belly"

 

La « Bangkok Belly » désigne les troubles digestifs que de nombreux visiteurs rencontrent lors d’un séjour à Bangkok, généralement causés par la consommation d’aliments ou d’eau contaminés. Ces problèmes peuvent aller d’un simple inconfort à des cas plus sévères d’intoxication alimentaire. Bien que la street food soit une attraction majeure à Bangkok, le changement d’alimentation, les pratiques locales d’hygiène et le climat tropical peuvent parfois entraîner des troubles digestifs.

 

Qu’est-ce que la Bangkok Belly ?

 

La « Bangkok Belly » est un terme utilisé pour décrire les problèmes digestifs couramment rencontrés par les voyageurs à Bangkok, incluant des symptômes tels que :

 

๐ Diarrhée

๐ Crampes d’estomac

๐ Ballonnements

๐ Nausées ou vomissements

๐ Déshydratation

 

Ces symptômes peuvent survenir lorsque votre système digestif est exposé à de nouveaux types de nourriture, à des bactéries ou contaminants présents dans l’alimentation ou l’eau. Souvent, il s’agit de maladies d’origine alimentaire causées par des bactéries telles que E. coli, Salmonella, ou des virus prospérant dans les aliments et l’eau non traités.

 

Comment éviter la Bangkok Belly

 

1. Choisissez des stands propres et fréquentés
Lorsque vous mangez de la street food, assurez-vous que le stand est propre et fréquenté. Les stands populaires ont généralement un fort débit, ce qui signifie que la nourriture est fraîche et l’endroit apprécié des locaux.

 

2. Privilégiez les aliments cuits
Consommez des aliments qui sont préparés devant vous, comme les viandes grillées, les plats frits ou les soupes. Les insectes frits, Tom Yum Goong et Som Tum sont des plats populaires, mais soyez prudent et vérifiez qu’ils sont bien frais. Évitez les aliments crus, comme les salades ou les fruits de mer, car ils sont plus susceptibles de contenir des bactéries.

 

3. Évitez la glace et l’eau non filtrée
Buvez uniquement de l’eau en bouteille et évitez la glace à moins d’être certain qu’elle provienne d’eau propre et filtrée. L’eau du robinet à Bangkok n’est généralement pas sûre pour les touristes.

 

4. Adaptez-vous lentement aux plats épicés
La cuisine thaïlandaise est souvent très épicée, et un changement brutal de régime peut irriter l’estomac. Commencez par des plats plus doux et augmentez progressivement le niveau de piquant au fur et à mesure que votre estomac s’habitue.

 

5. Lavez-vous régulièrement les mains
Lavez-vous toujours les mains avec du savon avant de manger, surtout après avoir touché des surfaces publiques telles que rampes, portes ou transports en commun. Emportez du gel hydroalcoolique si besoin.

 

Que faire en cas de Bangkok Belly

 

Si vous présentez les symptômes de la Bangkok Belly, voici comment prendre soin de vous :

 

1. Restez hydraté
Buvez beaucoup d’eau, des solutions de réhydratation orale (SRO) ou des bouillons clairs pour remplacer les liquides perdus et prévenir la déshydratation. Évitez les boissons sucrées ou caféinées qui peuvent aggraver la déshydratation.

 

2. Reposez-vous et évitez le stress
Faites une pause dans vos visites. Reposez-vous dans un endroit frais et laissez le temps à votre système digestif de récupérer.

 

3. Consultez un médecin si nécessaire
Si les symptômes persistent plus de 24 à 48 heures, ou si vous présentez des signes graves tels que du sang dans les selles, une forte fièvre ou des vomissements constants, consultez immédiatement un professionnel de santé. Bangkok dispose de nombreux hôpitaux internationaux avec un personnel anglophone, n’hésitez donc pas à consulter.

 

Aliments à privilégier en cas de Bangkok Belly

 

Si vous souffrez de la Bangkok Belly, consommer certains aliments peut apaiser votre estomac et favoriser la guérison. Voici quelques options :

 

1. Bananes
Les bananes sont faciles à digérer et aident à restaurer le potassium perdu, essentiel en cas de diarrhée.

 

2. Riz blanc et biscuits nature
Les aliments neutres comme le riz et les biscuits nature sont fades, apaisent l’estomac et sont faciles à digérer.

 

3. Pommes de terre bouillies
Évitez les plats épicés ou gras, et choisissez des pommes de terre bouillies qui apportent des glucides sans irriter l’estomac.

 

4. Bouillons et soupes clairs
Buvez des bouillons clairs pour rester hydraté et apaiser l’estomac. Le bouillon d’os, les soupes de légumes ou le miso sont d’excellents choix.

 

5. Compote de pommes
La compote de pommes est douce pour le système digestif et aide à restaurer les nutriments perdus à cause de la diarrhée.

 

6. Toasts et pâtes nature
Des aliments simples et riches en amidon, comme le pain grillé nature ou les pâtes sans sauce, aident à absorber l’acidité gastrique et facilitent la digestion.

 

7. Yaourt
Le yaourt riche en probiotiques peut rétablir l’équilibre de la flore intestinale et favoriser une meilleure digestion.

 

 

 

Aliments à éviter en cas de Bangkok Belly

 

Pendant la récupération, il est essentiel d’éviter certains aliments susceptibles d’aggraver vos symptômes ou de fragiliser votre estomac. Voici ceux à éviter :

 

Som Tum

Le Som Tum est un plat épicé qui contient généralement des piments comme ingrédient principal, ce qui peut irriter l’estomac, surtout en cas de diarrhée ou de troubles digestifs. Manger un Som Tum trop épicé peut entraîner des irritations gastriques ou accentuer les ballonnements. De plus, la sauce de poisson et le citron vert peuvent augmenter l’acidité gastrique, ce qui n’est pas conseillé en cas d’inflammation ou de douleurs à l’estomac.

 

 

Insectes frits

Les insectes frits sont souvent cuits dans beaucoup d’huile, et peuvent être gras et fortement assaisonnés, ce qui peut irriter l’estomac. En outre, si les insectes ne sont pas correctement préparés ou stockés, il existe un risque de contamination bactérienne ou de présence de toxines, pouvant entraîner une intoxication alimentaire ou des troubles digestifs.

 

 

Salades épicées

Les salades épicées contiennent souvent des piments et du jus de citron vert, qui sont à la fois piquants et acides. Ces ingrédients peuvent irriter la muqueuse gastrique et augmenter l’acidité de l’estomac. Pour ceux qui souffrent de ballonnements ou de diarrhée, ces plats épicés et acidulés aggravent les symptômes et doivent donc être évités.

 

 

Tom Yum

Le Tom Yum est un plat savoureux, aigre et épicé contenant du citron vert et des piments, des ingrédients qui peuvent irriter l’estomac. En cas d’inflammation gastrique ou de trouble digestif, ces composants augmentent l’acidité et provoquent de l’inconfort. Par ailleurs, les herbes utilisées dans le Tom Yum peuvent entraîner des ballonnements ou la formation de gaz.

 

 

Aliments recommandés pour éviter la Bangkok Belly

 

๐ Riz nature avec poisson vapeur

๐ Bouillon de poulet clair

๐ Yaourt nature

๐ Bouillie de riz nature avec porc haché

๐ Bananes avec flocons d’avoine

๐​ Eau de coco

 

Conclusion

 

La Bangkok Belly ne doit pas gâcher votre voyage. En prenant les précautions nécessaires et en sachant quels aliments manger ou éviter, vous pourrez profiter pleinement de la street food de Bangkok sans craindre les troubles digestifs. Restez hydraté, choisissez des plats fraîchement préparés et ménagez votre estomac en cas de malaise. Si les symptômes persistent, consultez un médecin afin de pouvoir poursuivre sereinement vos aventures à Bangkok.

 

 

 

 

Article par : L’équipe Contenu ArokaGO