Que doit manger une personne diabétique ?

Que doivent manger les personnes atteintes de diabète ?

 

Le diabète sucré est une pathologie caractérisée par des taux de glucose sanguin supérieurs à la normale. Cela survient lorsque l’organisme ne parvient pas à utiliser correctement le glucose issu de l’alimentation à cause de problèmes de production d’insuline ou de fonctionnement de l’insuline.

Une alimentation adaptée joue un rôle crucial dans le contrôle du taux de sucre sanguin et dans la prévention des complications.

 

Recommandations diététiques pour les personnes diabétiques

 

1. Adoptez une alimentation équilibrée et variée. Les repas doivent être pris régulièrement et à heures fixes. Évitez de manger uniquement lorsque vous avez très faim, car cela peut entraîner une surconsommation alimentaire.

 

2. Évitez les sucreries et les aliments contenant du sucre ajouté.

 

3. Privilégiez les aliments glucidiques riches en fibres alimentaires, tels que le riz complet et le pain complet.

 

4. Réduisez la consommation d’aliments riches en matières grasses, en particulier ceux riches en graisses saturées.

 

5. Limitez les aliments salés et réduisez la consommation de sel.

 

6. Évitez les aliments et boissons riches en sucre ou en alcool, tels que les boissons sucrées, le sirop, les sodas, le lait concentré sucré, les fruits confits, fruits en conserve, fruits séchés, bananes séchées, certains sauces, confitures, bière, alcools forts et chocolat.

 

Les fruits à très forte teneur en sucre comme le durian, le longane, le jacquier, la pomme cannelle et la sapotille doivent être consommés avec précaution.

Les aliments riches en glucides tels que le riz, les nouilles, les vermicelles, le maïs, les pommes de terre, le sagou, ainsi que le lait, la viande, les légumineuses, les produits en conserve, les aliments transformés, les plats à base de lait de coco, les fritures, les graisses animales, le beurre, les aliments marinés/salés, la crème et les boissons alcoolisées doivent également être consommés avec modération. Guide d’échanges alimentaires pour personnes diabétiques

 

 

Groupe Riz, Farine et Pain

 

Une portion de ce groupe apporte environ 80 kilocalories.

Riz cuit vapeur - 1 louche ou environ 1/3 de tasse
Bouillie de riz - 2 louches
Nouilles de riz fermentées (Kanom Jeen) - environ 1,5 poignées (90 grammes)
Nouilles - 1 louche (90 grammes)
Pain - 1 tranche (25 grammes)
Taro bouilli ou patate douce bouillie - 1/2 tasse (65 grammes)

 

 

Groupe Viandes et Protéines

 

Il est recommandé de privilégier les viandes maigres. Une portion fournit environ 55 kilocalories.

Porc maigre - 2 cuillères à soupe (30 grammes)
Poisson - 2 cuillères à soupe (30 grammes)
Crevettes (environ 5 cm de long) - 6 pièces (60 grammes)
Boulettes de poulet, porc, poisson ou bœuf - 6 pièces
Tofu soyeux - 1/2 tube (100 grammes)
Saucisse - 30 grammes

 

 

Groupe Légumes

 

Une portion apporte environ 25 kilocalories.

Une portion équivaut à 1 tasse de légumes crus ou 1/2 tasse de légumes cuits.

Les légumes recommandés incluent les légumes verts à feuilles et colorés comme le chou chinois, les feuilles de lierre, les tomates, les carottes, le chou chinois, le chou, le maïs miniature, les jeunes pousses de chou, le brocoli, les asperges, l’aubergine, les petits pois, le melon amer, la sensitive d’eau, et les épinards cuits.

 

 

Groupe Fruits

 

Une portion apporte environ 60 kilocalories.

 

Petite pomme - 1 fruit (100 grammes)
Petite goyave - 1/2 fruit (120 grammes)
Papaye (en morceaux) - 8 morceaux (115 grammes)
Pomme rose - 4 fruits (250 grammes)
Orange verte sucrée (environ 6 cm de diamètre) - 1 fruit
Pastèque (en morceaux) - 8 morceaux (285 grammes)
Ananas (en morceaux) - 8 morceaux (125 grammes)

 

 

Groupe Matières grasses

 

Une portion équivaut à 1 cuillère à café et apporte environ 45 kilocalories.

Il est recommandé de limiter la consommation de graisse animale et de lait de coco pour réduire la consommation de matières grasses et de cholestérol.

Huile végétale (sésame, soja, huile de son de riz) - 1 cuillère à café
Sauce salade - 1 cuillère à soupe
Lait de coco - 1 cuillère à soupe
Cacahuètes - 10 unités

 

 

Groupe Lait

 

Ce groupe apporte une valeur énergétique différente selon le type de lait. Il convient d’éviter le lait sucré.

Lait frais (240 cc) - 150 kilocalories
Lait écrémé (240 cc) - 120 kilocalories
Lait écrémé en poudre, 30 grammes (environ 4 cuillères à soupe) - 90 kilocalories
Lait en poudre, 30 grammes (environ 4 cuillères à soupe) - 150 kilocalories

 

source : Hôpital Bangphai

**Traduit et compilé par l’équipe de contenu ArokaGO