मधुमेह के मरीजों को क्या खाना चाहिए?

मधुमेह से ग्रसित लोगों को क्या खाना चाहिए?

 

डायबिटीज मेलिटस एक ऐसी स्थिति है जिसमें रक्त शर्करा का स्तर सामान्य से अधिक होता है। यह तब होता है जब शरीर इंसुलिन उत्पादन या उसके कार्य में गड़बड़ी के कारण भोजन से ग्लूकोज का उचित उपयोग नहीं कर पाता है।

सही पोषण रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और जटिलताओं को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

 

मधुमेह से ग्रसित लोगों के लिए आहार संबंधी दिशा-निर्देश

 

1. संतुलित और विविध आहार लें। भोजन नियमित और समय पर लें। केवल बहुत अधिक भूख लगने पर खाना खाने से बचें, क्योंकि इससे अधिक खाना खाने की संभावना बढ़ जाती है।

 

2. मिठाइयों और ऐसे भोजन से बचें जिनमें अतिरिक्त चीनी हो।

 

3. ऐसे कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ चुनें जिनमें डाइटरी फाइबर अधिक हो, जैसे ब्राउन राइस और साबुत गेहूं की ब्रेड।

 

4. अधिक वसा वाले भोजन का सेवन कम करें, विशेष रूप से संतृप्त वसा वाले भोजन।

 

5. नमकीन भोजन सीमित करें और नमक का सेवन कम करें।

 

6. अधिक चीनी या अल्कोहल युक्त भोजन और पेय से बचें, जैसे मीठे पेय, सिरप, सॉफ्ट ड्रिंक, मीठा कंडेंस्ड मिल्क, मीठे फल, संरक्षित फल, सूखे केले, डिब्बाबंद फल एवं सब्जियां, कुछ सॉस, जैम, बियर, शराब और चॉकलेट।

 

बहुत अधिक चीनी वाले फल जैसे ड्यूरियन, लॉन्गन, कटहल, शरीफा और चीकू का सेवन सावधानीपूर्वक करें।

कार्बोहाइड्रेट समृद्ध भोजन, जैसे चावल, नूडल्स, सेवइयां, मक्का, आलू और साबूदाना, साथ ही दूध, मांस, दालें, डिब्बाबंद भोजन, प्रसंस्कृत भोजन, नारियल दूध dishes, तली हुई वस्तुएं, पशु वसा, मक्खन, अचार, क्रीमर और मादक पेय पदार्थों का भी सेवन सीमित मात्रा में करें।

 

 

चावल, आटा और ब्रेड समूह

 

इस समूह की एक सर्विंग लगभग 80 किलो कैलोरी ऊर्जा प्रदान करती है।

भाप में पका चावल - 1 करछुल या लगभग 1/3 कप
चावल का दलिया - 2 करछुल
चावल की सेवइयां (कनौम जीन) - लगभग 1.5 मुट्ठी (90 ग्राम)
नूडल्स - 1 करछुल (90 ग्राम)
ब्रेड - 1 स्लाइस (25 ग्राम)
उबला अरबी या शकरकंद - 1/2 कप (65 ग्राम)

 

 

मांस और प्रोटीन समूह

 

कम वसा वाला मांस अनुशंसित है। एक सर्विंग लगभग 55 किलो कैलोरी ऊर्जा प्रदान करती है।

कम वसा वाला सूअर का मांस - 2 टेबलस्पून (30 ग्राम)
मछली - 2 टेबलस्पून (30 ग्राम)
झींगा (लगभग 2 इंच लंबा) - 6 नग (60 ग्राम)
चिकन, सूअर, मछली या गोमांस के मीटबॉल - 6 नग
सॉफ्ट टोफू - 1/2 ट्यूब (100 ग्राम)
सॉसेज - 30 ग्राम

 

 

सब्जी समूह

 

एक सर्विंग लगभग 25 किलो कैलोरी ऊर्जा प्रदान करती है।

एक सर्विंग बराबर होती है 1 कप कच्ची सब्जी या 1/2 कप पकी हुई सब्जी के।

अनुशंसित सब्जियां: पत्तेदार हरी और रंगीन सब्जियां जैसे चीनी केल, कोंडली के पत्ते, टमाटर, गाजर, चीनी पत्ता गोभी, पत्ता गोभी, बेबी कॉर्न, केल स्प्राउट्स, ब्रोकोली, शतावरी, बैंगन, हरी मटर, करेला, जलमूत्रा, और पकी हुई पालक।

 

 

फल समूह

 

एक सर्विंग लगभग 60 किलो कैलोरी ऊर्जा प्रदान करती है।

 

छोटा सेब - 1 फल (100 ग्राम)
छोटा अमरूद - 1/2 फल (120 ग्राम)
पपीता (टुकड़ों में) - 8 टुकड़े (115 ग्राम)
जामफल - 4 फल (250 ग्राम)
मीठा हरा संतरा (लगभग 2.5 इंच व्यास) - 1 फल
तरबूज (टुकड़ों में) - 8 टुकड़े (285 ग्राम)
अनन्नास (टुकड़ों में) - 8 टुकड़े (125 ग्राम)

 

 

वसा समूह

 

एक सर्विंग 1 चम्मच के बराबर है और लगभग 45 किलो कैलोरी ऊर्जा प्रदान करती है।

वसा और कोलेस्ट्रॉल का सेवन कम करने के लिए पशु वसा और नारियल दूध का सेवन सीमित करें।

वनस्पति तेल (तिल, सोयाबीन, राइस ब्रान तेल) - 1 चम्मच
सलाद ड्रेसिंग - 1 टेबलस्पून
नारियल का दूध - 1 टेबलस्पून
मूंगफली - 10 नग

 

 

दूध समूह

 

इस समूह से प्राप्त ऊर्जा मात्रा दूध के प्रकार पर निर्भर करती है। मीठे दूध से बचना चाहिए।

ताजा दूध (240 सीसी) - 150 किलो कैलोरी
लो फैट दूध (240 सीसी) - 120 किलो कैलोरी
स्किम मिल्क पाउडर, 30 ग्राम (लगभग 4 टेबलस्पून) - 90 किलो कैलोरी
मिल्क पाउडर, 30 ग्राम (लगभग 4 टेबलस्पून) - 150 किलो कैलोरी

 

स्रोत : Bangphai Hospital

**अनुवादित और संकलित: अरोग्यGO कंटेंट टीम