स्वास्थ्य विभाग ने बेहतर स्वास्थ्य के लिए जनता से प्रतिदिन दो गिलास सादा दूध पीने का आग्रह किया

पाश्चुरीकृत और स्टरलाइज़्ड गाय का दूध सुरक्षित है; उपभोग से पहले लेबल की जांच करने की सलाह दी

सार्वजनिक स्वास्थ्य मंत्रालय के अधीन स्वास्थ्य विभाग सभी आयु के थाई लोगों को प्रोत्साहित कर रहा है कि वे "हर दिन दो गिलास सादा दूध पिएं," साथ ही सभी पांच खाद्य समूहों से संतुलित आहार सेवन करें, दिन में तीन संपूर्ण भोजन करें, और उम्र के अनुसार पोषण संबंधी दिशा-निर्देशों के अनुसार हिस्से के आकार को समायोजित करें।

विभाग यह भी अनुशंसा करता है कि बच्चे और किशोर दिन में कम से कम 60 मिनट शारीरिक गतिविधि करें, जबकि कामकाजी वयस्कों को सप्ताह में कम से कम 150 मिनट व्यायाम करना चाहिए। इसके अतिरिक्त, शरीर को विटामिन डी बनाने में मदद करने के लिए प्रतिदिन सुबह या देर दोपहर की धूप लेना और पर्याप्त नींद लेना समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

गाय का दूध उच्च गुणवत्ता का प्रोटीन स्रोत है और इसमें कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन ए और विटामिन बी2 जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। पोषण संबंधी आंकड़े दिखाते हैं कि एक गिलास गाय का दूध (200 मिलीलीटर) लगभग 125 किलो-कैलोरी, 6.6 ग्राम प्रोटीन, 200 मिलीग्राम कैल्शियम और 182 मिलीग्राम फास्फोरस प्रदान करता है। जो व्यक्ति वसा के सेवन को कम करना चाहते हैं, उनके लिए कम वसा या स्किम दूध की सिफारिश की जाती है।

दूध की सुरक्षा पर ऑनलाइन बहसों के बारे में स्पष्टीकरण

हाल ही में ऑनलाइन चल रही बहसों के जवाब में, स्वास्थ्य विभाग ने स्पष्ट किया कि दुकानों में बिकने वाले सभी गाय के दूध का सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए हीट-ट्रीटमेंट प्रक्रियाओं—जैसे पाश्चुरीकरण, स्टरलाइजेशन, या यूएचटी—से गुजरना आवश्यक है।

उपभोक्ता यह जानने के लिए कि क्या दूध उत्पाद ताजा गाय के दूध से बना है या इसमें दूध पाउडर है, उत्पाद लेबल पर घटकों की सूची देख सकते हैं। अधिकांश सादा दूध उत्पाद 100% ताजा गाय के दूध से बने होते हैं। यदि दूध पाउडर का उपयोग किया जाता है, तो इसे लेबल पर स्पष्ट रूप से सूचीबद्ध किया जाना चाहिए, जैसे कि स्किम्ड मिल्क पाउडर या लो-फैट मिल्क पाउडर।

उत्पाद लेबल भी महत्वपूर्ण जानकारी जैसे कि पूर्ण घटक सूची, पोषण तथ्य, ऊर्जा और पोषक तत्वों की सामग्री, निर्माण तिथि (एमएफजी), समाप्ति तिथि (ईएक्सपी), थाई एफडीए मार्क और भंडारण निर्देश शामिल करते हैं। उदाहरण के लिए:

     - पाश्चुरीकृत दूध को हमेशा 8°C से अधिक तापमान पर नहीं रखा जाना चाहिए और इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है।

     - स्टरलाइज़ड और यूएचटी दूध को कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है और इसकी शेल्फ लाइफ अधिक होती है, लेकिन एक बार खोलने के बाद इसे फ्रिज में रखना चाहिए और शीघ्रता से सेवन करना चाहिए।

दूध पाउडर बनाम ताजा दूध का पोषण मूल्य

दूध पाउडर को हीट-ट्रीटेड कच्चे गाय के दूध से पानी निकालकर विभिन्न वाष्पण और सुखाने की विधियों से बनाया जाता है। सार्वजनिक स्वास्थ्य मंत्रालय के विनियमों के अनुसार, कुछ खाद्य योजक—जैसे स्टेबलाइज़र, इमल्सिफायर या एंटी-कैकिंग एजेंट—नियत सीमा के भीतर उपयोग किए जा सकते हैं।

दूध पाउडर की तुलना में ताजे गाय के दूध में पोषक अंतर न्यूनतम होते हैं। प्रक्रिया के दौरान कुछ प्रोटीन या विटामिन आंशिक रूप से खो सकते हैं, लेकिन पोषण दृष्टिकोण से इसका महत्त्वपूर्ण प्रभाव नहीं माना जाता है क्योंकि आवश्यक पोषक तत्व बड़े पैमाने पर बने रहते हैं और खोए हुए पोषक तत्वों को उत्पाद में फिर से दृढ़ किया जा सकता है।

 

 

स्रोत: www.thaihealth.or.th