WHO ने दुनियाभर के स्कूलों से बच्चों के लिए स्वस्थ खानपान को बढ़ावा देने का आग्रह किया
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) विश्वभर के स्कूलों से आग्रह कर रहा है कि वे बच्चों में स्वस्थ खाने की आदतों को बढ़ावा दें। अपनी नवीनतम वैश्विक दिशानिर्देश में, WHO उन नीतियों और हस्तक्षेपों पर ज़ोर देता है जो साक्ष्य-आधारित हैं और स्वस्थ स्कूल खाद्य वातावरण का निर्माण करते हैं, तथा देशों को समग्र-विद्यालय दृष्टिकोण अपनाने की सलाह देता है। यह दृष्टिकोण सुनिश्चित करता है कि विद्यालयों में परोसे जाने वाले खाद्य और पेय पदार्थ, साथ ही व्यापक विद्यालय वातावरण में उपलब्ध खाद्य-पदार्थ, पौष्टिक हों और स्वस्थ खानपान का समर्थन करें।
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) दुनिया भर के विद्यालयों से बच्चों में स्वस्थ खाने की आदतों को बढ़ावा देने का आह्वान कर रहा है। अपनी नवीनतम वैश्विक गाइडलाइन में, WHO प्रमाण-आधारित नीतियों और हस्तक्षेपों पर बल देता है जो विद्यालयों में स्वस्थ खाद्य वातावरण निर्मित करते हैं, तथा देशों को पूरे-विद्यालय दृष्टिकोण (whole-school approach) को अपनाने की सलाह देता है। यह दृष्टिकोण यह सुनिश्चित करता है कि विद्यालयों में प्रस्तुत किए जाने वाले भोजन और पेय पदार्थ, साथ ही व्यापक विद्यालय वातावरण में उपलब्ध खाद्य-पदार्थ, पौष्टिक हों और स्वस्थ आहार का समर्थन करें।
बचपन में अधिक वजन (overweight) और मोटापा (obesity) की दरें वैश्विक स्तर पर चौंकाने वाली गति से बढ़ रही हैं, जबकि कुपोषण (undernutrition) अभी भी चुनौतियाँ पेश कर रहा है। WHO यह रेखांकित करता है कि विद्यालय इस पोषण के दोहरे बोझ (double burden of malnutrition) से निपटने में अग्रिम पंक्ति में हैं। वर्ष 2025 तक, लगभग 188 मिलियन बच्चे और किशोर, या लगभग हर 10 में से 1, मोटापे से ग्रसित होंगे, और पहली बार कम वज़न (underweight) से प्रभावित बच्चों की संख्या को पार करेंगे।
WHO के महानिदेशक डॉ. टेड्रोस अधनोम घेबरियेसस ने कहा, "विद्यालय में बच्चे जो भोजन करते हैं, और वह वातावरण जो उनके खाने की पसंद को आकार देता है, उनके अध्ययन पर गहरा प्रभाव डाल सकता है, और उनके स्वास्थ्य और कल्याण पर जीवनभर परिणाम हो सकते हैं। विद्यालय में पोषण को सही बनाना, आगे चलकर रोगों की रोकथाम और स्वस्थ वयस्कों के निर्माण के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।"
विद्यालयी भोजन (school meals) जीवनभर की आहार संबंधी आदतों (lifelong dietary habits) को आकार देने का महत्वपूर्ण अवसर है, क्योंकि बच्चे अपने दिन का एक बड़ा हिस्सा विद्यालय में बिताते हैं। WHO यह रेखांकित करता है कि विद्यालयी वातावरण आरंभिक स्तर पर स्वास्थ्य और पोषण असमानताओं को संबोधित करने के लिए महत्वपूर्ण है। वैश्विक स्तर पर, लगभग 466 मिलियन बच्चों को विद्यालयी भोजन प्राप्त होता है, किंतु इन भोजन के पोषण स्तर की जानकारी सीमित है।
WHO की नई गाइडलाइन्स विद्यालयों को स्वस्थ खाद्य और पेय पदार्थों की खपत को बढ़ावा देने के लिए खाद्य आपूर्ति में सुधार करने की सिफारिश करती हैं। प्रमुख सिफारिशों में शामिल हैं:
1. मानक अथवा नियम निर्धारित करना (setting standards or rules) ताकि स्वस्थ खाद्य एवं पेय पदार्थों की उपलब्धता और उपभोग बढ़े तथा अस्वास्थ्यकर विकल्प सीमित हों (सशक्त सिफारिश)।
2. प्रेरणादायक हस्तक्षेपों (nudging interventions) को लागू करना ताकि बच्चों को स्वस्थ विकल्प चुनने और उपभोग के लिए प्रोत्साहित किया जा सके (सशर्त सिफारिश)। इन हस्तक्षेपों में विद्यालय कैफेटेरिया में खाद्य-पदार्थों की प्रस्तुति, स्थान, या मूल्य निर्धारण में बदलाव शामिल हो सकते हैं।
हालांकि, केवल नीतियाँ पर्याप्त नहीं हैं। WHO निगरानी और प्रवर्तन (monitoring and enforcement) तंत्र की आवश्यकता पर बल देता है ताकि गाइडलाइन्स का निरंतर अनुपालन सुनिश्चित हो सके। अक्टूबर 2025 तक, 104 WHO सदस्य देशों के पास स्वस्थ विद्यालय खाद्य संबंधी नीतियाँ थीं, जिनमें लगभग तीन-चौथाई में विद्यालयी खाद्य संरचना पर अनिवार्य मानदंड शामिल थे। फिर भी, केवल 48 देशों के पास ऐसी नीतियाँ थीं जो अधिक चीनी, नमक अथवा अस्वास्थ्यकर वसा वाले खाद्य की मार्केटिंग को सीमित करती थीं।
WHO ने इन गाइडलाइन्स को एक पारदर्शी, प्रमाण-आधारित प्रक्रिया के माध्यम से, अंतरराष्ट्रीय विशेषज्ञों के विविध समूह की भागीदारी से विकसित किया है। यह कार्य WHO के वैश्विक स्तर पर स्वास्थ्यवर्द्धक खाद्य वातावरण को बढ़ावा देने के व्यापक मिशन के अनुरूप है, जिसमें मोटापा रोकने के लिए WHO त्वरित कार्ययोजना (WHO acceleration plan to stop obesity) और पोषण-अनुकूल विद्यालय पहल (nutrition-friendly schools initiative) जैसी पहलों का समर्थन किया गया है।
ये गाइडलाइन्स स्थानीय और राष्ट्रीय स्तर पर क्रियान्वयन के लिए समर्थन देने के उद्देश्य से बनाई गई हैं, यह मान्यता देते हुए कि उपराष्ट्रीय (subnational) और शहरी (city) अधिकारी विद्यालयी खाद्य पहलों को आगे बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। देशों को गाइडलाइन्स अपनाने और लागू करने में सहायता हेतु WHO तकनीकी समर्थन, ज्ञान साझा करने और सहयोग को बढ़ावा देगा।
प्रकाशन के अवसर पर, WHO 27 जनवरी, 2026 को 13:00–14:00 CET पर एक वैश्विक वेबिनार आयोजित कर रहा है।
स्रोत: विश्व स्वास्थ्य संगठन
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