タイのベジタリアン・フェスティバル2026：ヘルシーにジェイフードを楽しむ方法

タイでベジタリアン・フェスティバルの期間中にいるなら、見逃しにくいものがひとつあります：レストラン、マーケット、屋台の外に掲げられる赤い文字の黄色い旗です。

それはjay（เจ）フード、つまりタイの毎年恒例のベジタリアン・フェスティバルで食べられる植物性食品、一般にKin Jayとして知られるものを示しています。

9日間、多くの人が宗教的・精神的な理由で肉や動物性食品を避けます。海外からの旅行者にとっても、タイの食文化の別の側面を知る興味深い時期であり、ベジタリアン料理がいたるところに登場します。

ただし、お皿をいっぱいにする前に知っておくべきことがひとつあります：jayフードは植物性ですが、それだけで全てのjay料理が健康的になるわけではありません。

フェスティバルの人気料理の中には、油、精製炭水化物、砂糖、またはナトリウムが多いものがあります。ですので、しっかり食べながらフェスティバルを楽しみたいなら、少しの知識が大いに役立ちます。

jayフードとは正確には何ですか？

jayフードは、海外の人がよく知るベジタリアン食よりも制限が厳しいものです。フェスティバル期間中、人々は一般に次のものを避けます：

• 肉、家禽類、魚介類
• 卵および乳製品
• にんにく、たまねぎ、ニラ、エシャロットなど、伝統的にjay食から除外される強い香りの野菜

jayフードを提供するレストランや屋台では、赤い文字の黄色い旗がよく掲示されており、フェスティバル期間中に参加店を比較的簡単に見分けることができます。

jayフードは本当に健康的ですか？

もちろん、そうであることはあります。野菜、豆腐、豆類、全粒穀物、新鮮な果物を中心にした食事は、食事中の動物性食品の量を減らしながら、幅広い栄養素を摂ることができます。

ただし、重要なのは「場合がある」ということです。

20万人以上の米国の医療従事者を対象にした大規模な長期研究では、植物性食の種類による重要な違いが示されました。全粒穀物、野菜、果物、ナッツ、豆類を中心とした食事は冠動脈疾患のリスク低下と関連していましたが、精製穀物、菓子、加糖飲料が多い植物性食はリスク上昇と関連していました。

この原則は、タイのベジタリアン・フェスティバルを楽しむ際にも役立ちます：黄色い旗だけを見ないでください。実際に皿に何がのっているかを見ましょう。

適度に楽しみたい人気のjayフード

jayフードの市場を歩くと、揚げ豆腐、春巻き、タロイモ、麺類、代替肉、カレー、デザート、色鮮やかな飲み物が何十もの屋台に並んでいるのを見つけるかもしれません。

完全に避ける必要はありません。ただし、毎食の土台というよりは、フェスティバルならではの楽しみとして扱ったほうがよい食品もあります。

揚げ物

揚げ豆腐、タロイモ、春巻き、その他のスナックは、かなりの量の油を吸収することがあります。同じ食事で揚げ物を複数食べると、カロリーと脂質がすぐに増えてしまいます。

代替肉

植物性のチキン、ポーク、ダック、その他の肉代替食品は、フェスティバル中によく見られます。食事に変化をつけるのに役立ちますが、加工度が高く、ナトリウムを多く含む製品もあります。

麺類と小麦粉ベースの料理

一部のjay料理は、麺や小麦粉、精製炭水化物が多い一方で、たんぱく質や野菜が比較的少ないことがあります。フェスティバルのルールに沿っていても、必ずしもバランスの取れた食事とは限りません。

ソースと調味料

肉がない分、味付けをするために醤油やその他の調味料に大きく頼る料理もあり、驚くほどナトリウムが多くなることがあります。

デザートと甘い飲み物

ベジタリアン食品であることは、デザートや加糖飲料の糖分量を変えません。jayという表示は、食事法や食材を示すものであり、カロリーや糖分を示すものではありません。

jayフードの屋台では何を選ぶべきですか？

フェスティバルの市場を歩き回る間、毎回カロリーを数える必要はありません。代わりに、バランスを意識しましょう。

• 野菜をたっぷり選ぶ。 葉物野菜、きのこ、色鮮やかな野菜料理を探しましょう。
• 植物性たんぱく質を加える。 豆腐、大豆製品、豆類、レンズ豆、無糖の豆乳は、食事のバランスを整えるのに役立ちます。
• 揚げ物と軽い料理を組み合わせる。 スープ、蒸し料理、野菜中心の炒め物は、揚げ物のフェスティバル定番料理とのバランスを取れます。
• 新鮮な果物を選ぶ。 新鮮な熱帯果物は、毎食デザートを食べる代わりのシンプルな選択肢になります。
• 追加のソースは控えめに。 さらに醤油や調味料を足す前に、まず味見をしましょう。

フェスティバルの屋台が並ぶ列を見るときの簡単なルールは、まず野菜料理とたんぱく質源を選び、そのあとで揚げ物のごちそうを加えることです。

食品安全も重要です

ベジタリアン・フェスティバル中の健康的な食事は、カロリー、脂質、ナトリウムだけの問題ではありません。食品安全も重要で、特に一日を通して大量の食品を調理することがある混雑した市場ではなおさらです。

タイの疾病管理局は、「十分に加熱され、熱く、清潔であること」という原則を推奨しています。

• できたて、または十分に再加熱された食品を選ぶ
• 調理済み食品を覆って保管し、清潔な容器を使用している屋台を選ぶ
• 長時間むき出しのまま置かれていたように見える食品は避ける
• 自分で調理する場合は、野菜や果物を清潔な水で十分に洗う

より注意深く計画すべき人は誰ですか？

ほとんどの健康な成人は、食事を複雑にしなくてもフェスティバルを楽しめます。しかし、特定の疾患がある人は、食事内容により注意を払う必要があるかもしれません。

• 糖尿病のある人は、甘い飲み物、デザート、麺類や精製小麦粉が中心の食事に注意が必要な場合があります。
• 高血圧のある人は、ソース、調味料、加工された代替肉に含まれるナトリウムに注意が必要な場合があります。
• 慢性腎臓病のある人は、すでに特定の食事制限に従っていることがあり、食事内容の大きな変更は医師または管理栄養士に相談すべきです。
• 心疾患のある人は、揚げ物や塩分の多い食品を控えたいと思うかもしれません。

定期的に薬を服用している場合、食事が変わったからといって自己判断で用量を調整しないでください。心配がある場合は、医療専門家に相談しましょう。

ベジタリアン・フェスティバルの時期にプーケットを訪れますか？

ベジタリアン・フェスティバルの期間中、jayフードはタイ各地で見られますが、特にプーケットの祝祭はよく知られています。

プーケット・ベジタリアン・フェスティバルは、食に宗教的伝統、儀式、ストリート・パレードが融合したもので、ベジタリアン食品市場をはるかに超える体験を生み出します。海外からの旅行者にとって、プーケットの地域文化の特徴的な一面を体験できる魅力的な機会となります。

長時間屋外でパレードを見物する場合は、基本も忘れないでください：水分をしっかり補給し、暑さから身を守り、できたての食品を選びましょう。

そして屋台に着いたら、楽しんでください。食べたことのないものを試し、揚げスナックを分け合い、豆腐や野菜を加え、タイでの旅の一部としてフェスティバルを体験しましょう。

9日間、そしておそらく残したい習慣がいくつか

ベジタリアン・フェスティバルは、ひとつの特別な機会を提供します：9日間、植物性の食事がタイ各地で非常に目立つようになるのです。

宗教的理由で参加する人もいれば、文化や食を目当てに来る人もいれば、黄色い旗をあちこちで見て興味を持つ人もいるでしょう。

何がきっかけであれ、このフェスティバルは、植物性の食事を本当に満足でき、バランスの取れたものにする要素に気づく機会にもなります：より多くの野菜、十分なたんぱく質、揚げ物や高度に加工された食品への依存を減らし、フェスティバルを特別なものにしている料理を楽しむ余地を持つことです。

こうした習慣は、黄色い旗が下ろされた後もずっと役立ちます。

よくある質問

タイのベジタリアン・フェスティバルとは何ですか？
一般にKin Jayとして知られるベジタリアン・フェスティバルは、タイの多くの人々が宗教的・精神的理由から厳格な植物性食を実践する毎年の期間です。jayフードは、肉や動物性食品に加え、フェスティバル中に伝統的に避けられる一部の強い香りの野菜を含みません。

タイでjayフードをどう見分けますか？
フェスティバルに参加しているレストラン、市場、屋台では、jayフードがあることを示す赤い文字の黄色い旗が掲げられていることが一般的です。

jayフードはビーガン食品と同じですか？
jayフードは、肉、魚介類、卵、乳製品を含まないため、かなり重なります。ただし、伝統的なjayの習慣では、にんにく、たまねぎ、エシャロット、ニラなどの香りの強い野菜も除外されるため、食事規則は完全には同じではありません。

jayフードは健康的ですか？
健康的でありえます。野菜、豆腐、豆類、全粒穀物、果物を基盤とした食事は栄養価が高いことがあります。ただし、フェスティバルの食品には揚げ物、小麦粉ベース、高度に加工されたもの、塩分や糖分が多いものもあるため、食事全体の構成が重要です。

jayフードを食べながら十分なたんぱく質を摂るにはどうすればよいですか？
豆腐、大豆製品、豆類、レンズ豆、豆乳は、役立つ植物性たんぱく質源です。毎食を主に麺、米、または小麦粉ベースの食品だけで組み立てるのではなく、少なくともひとつのたんぱく質源を含めるようにしましょう。

糖尿病の人はjayフードを食べられますか？
参加はできますが、量と、精製炭水化物や糖分の多い食品には特に注意が必要です。薬を使用している人や、特定の糖尿病食事プランに従っている人は、大きな食事変更について医療専門家に相談すべきです。

健康上の問題があり、食事について専門的な助言を受けたい場合は、ArokaGOでタイ各地の病院やクリニックを探すことができます。

参考文献

1. Department of Health, Ministry of Public Health, Thailand. "Eat jay, gain merit, stay happy and healthy": Vegetarian Festival health recommendations. October 2025.
2. Ministry of Public Health, Thailand. "Healthy jay, away from NCDs" Vegetarian Festival campaign. October 2024.
3. Department of Disease Control, Ministry of Public Health, Thailand. Recommendations for healthy eating during the Vegetarian Festival.
4. Satija A, Bhupathiraju SN, Spiegelman D, et al. Healthful and unhealthful plant-based diets and the risk of coronary heart disease in U.S. adults. J Am Coll Cardiol. 2017;70(4):411–422.

この記事は教育目的のみであり、資格を持つ医療専門家の助言に代わるものではありません。糖尿病、腎臓病、心疾患、またはその他の健康上の問題がある人は、食事を大きく変える前に医師または管理栄養士に相談してください。