糖尿病の人は何を食べるべきですか？

糖尿病の方は何を食べたら良いですか？

 

糖尿病（Diabetes mellitus）とは、血糖値が正常よりも高くなる疾患です。これは、インスリンの産生またはインスリンの機能に問題があり、体が食物からのグルコースを適切に利用できない場合に発生します。

適切な栄養管理は、血糖値をコントロールし、合併症を予防する上で重要な役割を果たします。

 

糖尿病の方の食事ガイドライン

 

1. バランスの取れた多様な食事を心がけましょう。 食事は規則的に、決まった時間にとりましょう。強い空腹を感じた時だけ食べることは避けてください。これは食べ過ぎにつながる可能性があります。

 

2. 甘いものや加糖食品は避けましょう。

 

3. 食物繊維が豊富な炭水化物食品（玄米や全粒粉パンなど）を選びましょう。

 

4. 高脂肪食品の摂取を控えましょう。特に飽和脂肪酸を多く含む食品は避けてください。

 

5. 塩分の多い食品は控え、塩の摂取量を減らしましょう。

 

6. 砂糖やアルコールを多く含む食品・飲み物は避けましょう。甘い飲み物やシロップ、炭酸飲料、加糖練乳、砂糖漬け果物、保存果実、干しバナナ、缶詰の果物・野菜、特定のソース、ジャム、ビール、リカー、チョコレートなどが含まれます。

 

糖度の高い果物（ドリアン、ロンガン、ジャックフルーツ、カスタードアップル、サポジラ等）は控えめにしましょう。

ご飯、麺、ビーフン、トウモロコシ、じゃがいも、サゴヤシなどの炭水化物食品や、牛乳、肉類、豆類、缶詰食品、加工食品、ココナッツミルク料理、揚げ物、動物性脂肪、バター、漬物、クリーマー、アルコール飲料も適度な量に留めてください。糖尿病の方の食品交換表ガイド

 

 

ご飯、粉類、パンのグループ

 

このグループの1単位は約80キロカロリーを提供します。

ご飯（蒸し） - おたま1杯、または約1/3カップ
おかゆ - おたま2杯
米粉麺（カノムジーン） - 手のひら約1.5杯分（90グラム）
中華麺 - おたま1杯（90グラム）
パン - 1枚（25グラム）
里芋またはさつまいも（茹で） - 1/2カップ（65グラム）

 

 

肉・たんぱく質グループ

 

脂肪の少ない肉がおすすめです。1単位で約55キロカロリーを提供します。

豚赤身肉 - 大さじ2杯（30グラム）
魚 - 大さじ2杯（30グラム）
エビ（約5cm） - 6尾（60グラム）
鶏肉、豚肉、魚、牛肉のミートボール - 6個
絹ごし豆腐 - 1/2本（100グラム）
ソーセージ - 30グラム

 

 

野菜グループ

 

1単位あたり約25キロカロリーを提供します。

1単位は生野菜なら1カップ、加熱済み野菜なら1/2カップに相当します。

おすすめの野菜は、チンゲンサイ、イビガウリの葉、トマト、にんじん、白菜、キャベツ、ヤングコーン、カイランの新芽、ブロッコリー、アスパラガス、ナス、グリーンピース、ゴーヤ、クレソン、ほうれん草（加熱）などの葉物やカラフルな野菜です。

 

 

果物グループ

 

1単位あたり約60キロカロリーを提供します。

 

小さめのりんご - 1個（100グラム）
小さめのグアバ - 1/2個（120グラム）
パパイヤ（一口サイズ） - 8切れ（115グラム）
レンブ（ローズアップル） - 4個（250グラム）
スイートグリーンオレンジ（直径約6.5cm） - 1個
すいか（一口サイズ） - 8切れ（285グラム）
パイナップル（一口サイズ） - 8切れ（125グラム）

 

 

脂質グループ

 

1単位は小さじ1で約45キロカロリーです。

脂質・コレステロール摂取を抑えるため、動物性脂肪やココナッツミルクを控えることが推奨されます。

植物油（ごま油・大豆油・米油） - 小さじ1
サラダドレッシング - 大さじ1
ココナッツミルク - 大さじ1
ピーナッツ - 10粒

 

 

乳製品グループ

 

このグループは牛乳の種類によってエネルギー量が異なります。加糖乳は避けてください。

牛乳（240cc） - 150キロカロリー
低脂肪乳（240cc） - 120キロカロリー
スキムミルクパウダー 30グラム（約大さじ4杯） - 90キロカロリー
ミルクパウダー 30グラム（約大さじ4杯） - 150キロカロリー

 

出典 : Bangphai Hospital

**翻訳・編集：ArokaGO Content Team