မင်္ဂလာပါ။ သင်တန်းမေးခွန်းအတွက် ဘာကြောင့် မည်သူမဆို ဆီးချုပ်သူများအတွက်ချက်စရာအစားအစာများအကြောင်းကို မြန်မာဘာသာဖြင့် အပြည့်အစုံဘာသာပြန်ပေးပါမည်။

ဆီးချိုရောဂါရှိသူများ ဘာစားသင့်သလဲ?

 

ဆီးချိုရောဂါ (Diabetes mellitus) သည် သွေးအတွင်း သကြားဓာတ်သည် ပုံမှန်ထက်မြင့်နေသောအခြေအနေတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤအခြေအနေသည် ကိုယ်ခန္ဓာသည် အထွက်အင်စျူလင်ပမာဏမလုံလောက်ခြင်း သို့မဟုတ် အင်စျူလင်၏ လုပ်ဆောင်ချက်မှားယွင်းခြင်းကြောင့် အစားအသောက်မှ ဂလိုက်ကိုစ် (glucose) ကို သင့်တင်အသုံးပြုနိုင်မဖြစ်လို့ ဖြစ်ပေါ်သည်။

အစာအာဟာရ မှန်ကန်စွာ စားသုံးခြင်းသည် သွေးအတွင်းသကြားဓာတ် ထိန်းချုပ်ခြင်းနှင့် ဆိုးကျိုးနှစ်ဆ များကို တားဆီးရန် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍပါ။

 

ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက် အာဟာရညွှန်ကြားချက်များ

 

၁။ အာဟာရညီမျှပြီး မျိုးစုံစားပါ။ ညှိညီသတ်မှတ်ချက်နှင့်အတူ အချိန်မှန်စားသုံးပါ။ များစွာဆာလောင်မှသာ စားခြင်းကို ရှောင်ရှားပါ၊ ပိုက်အာလာ စားသုံးမိနိုင်သည်။

 

၂။ သကြားထည့်ပေါင်းထားသော နွေးညှင်းများနှင့်အစားအစာများ မစားပါနှင့်။

 

၃။ အာဟာရဖိုက်ဘာ (dietary fiber) ပမာဏ မြင့်မားသော ကာဘိုဟိုက်ဒ್ರိတ် အစားအစာများကို ရွေးချယ်ပါ။ ဥပမာ — တနွင်းဆန်၊ ပေါင်မုန့်လုံးကြီး။

 

၄။ ကြွပ်ကြဲအာဟာရ (fat) ပမာဏ မြင့်သည့်အစားအစာများကို လျှော့ပါ။ အထူးသဖြင့် သဘာဝကြွပ်ကြဲ ပိုများသောအမျိုးအစားများ။

 

၅။ ချဉ်ရည်ကို ကန့်သတ်အသုံးပြုပါ ၊ ဆားစားခွင့်လည်း လျှော့ပါ။

 

၆။ သကြားဓာတ် (sugar) နှင့် အရက် (alcohol) မြင့်သော အစားအစာနှင့် အအေးပျော်များကို ရှောင်ပါ၊ ဥပမာ — သကြားသောအဖျော်ယမကာများ၊ ချိုရည်၊ သံပုယားရည်၊ နှပ်လတ်နို့၊ သစ်ဖျော်နို့၊ သူငယ်ချင်းသစ်သီး၊ အခဲသီး၊ သစ်သီးအရွက်၊ သံပုယားသီး၊ ငရုတ်သီးတစ်မျိုး၊ သစ်သီးတိုင်သီးကို မျှတစွာ သောက်သုံးပါ။ ကွန်ဒန့်န့်နစ်သွပ်၊ တချို့သော ချိုရည်၊ ဂျယ်လီ၊ ဘီယာ၊ ဝိုင်၊ လီခရ်၊ ခိုကလေး။

 

သကြားဓာတ်အရမ်းများသော သစ်သီးများ (ဥပမာ- ဒူရိရာန်၊ လောင်ဂျန်၊ ပန်မုန်းသီး၊ အလုပ်သီး၊ သရက်သီး) ကို သတိဖြင့်သာ သောက်သုံးပါ။

ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ် (carbohydrate) များသော အစားအစာများ (ဥပမာ - ဆန်၊ ခေါက်ဆွဲ၊ ကြာဇံ၊ ပြောင်းဖူး၊ အာလူး၊ ဆာဂို)၊ နို့၊ အသား၊ ပဲကြီး၊ တင်ထားသောအစားအစာများ၊ အသားမှုန့်၊ ငရုတ်သီးမုန့်၊ အုန်းနို့ပါဝင်သော ချက်ပြုတ်ရည်များ၊ ကြော်ထားသောအစားအစာများ၊ တိမ်းမှုန့် ၊ ကျောက်ဆီ၊ ဆားထာအစားအစာများ၊ ခရင်မာ၊ အရက်များကို ဖြည်းဖြည်းချင်းသာ သုံးစွဲပါ။

 

 

ဆန်၊ မုန့်မှုန့်နှင့်ပေါင်မုန့်အုပ်စု

 

ဤအုပ်စုအနည်းငယ် တစ်ခေါက်စားခြင်းဖြင့် ၈၀ ကီလိုကယ်လ် (kilocalories) ခန့်ရရှိသည်။

ဆန်ပြုတ် - တစ်လက်ဖဝါးခန့် (သို့) အထူတစ်စက် ၁/၃ ခွက်
ဆန်ပြုတ်ရည် - ၂ လက်ဖဝါး
ကြာဇံ (Kanom Jeen) - ချောင်းလက်တစ်လုံးခန့် (၉၀ ဂရမ်)
ခေါက်ဆွဲ - တစ်လက်ဖဝါး (၉၀ ဂရမ်)
ပေါင်မုန့် - တစ်ထုပ် (၂၅ ဂရမ်)
မြေလတ်ယမကာပြုတ်/မုန်လာဥချဉ်ပြုတ် - ၁/၂ ခွက် (၆၅ ဂရမ်)

 

 

အသားနှင့် ပရိုတင်းအုပ်စု

 

အဆီနည်းသော အသားကို နိူးနစ်စွာ ခံယူပါ။ တစ်ပိုင်းထည့်စရာသည် ၅၅ ကီလိုကယ်လ်ခန့်ရရှိသည်။

အသားခြောက် (Lean pork) - ဇွန်း ၂ ပြား (၃၀ ဂရမ်)
ငါး (Fish) - ဇွန်း ၂ ပြား (၃၀ ဂရမ်)
ပုစွန် (ဦးအရွယ်အစား ၂ လက်မ) - ၆ ကောင် (၆၀ ဂရမ်)
ကြက်မှုတ်၊ ဝက်မှုတ်၊ ငါးမှုတ်၊ အမဲမှုတ် - ၆ လုံး
နူးညံ့သော တိုဖူ (soft tofu) - ၁/၂ တုတ် (၁၀၀ ဂရမ်)
အလှည့်သား (sausage) - ၃၀ ဂရမ်

 

 

ဟင်းသီးဟင်းရွက်အုပ်စု

 

တစ်ပိုင်းစားခြင်းလျှင် ၂၅ ကီလိုကယ်လ် ခန့်ရရှိသည်။

တစ်ပိုင်းသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက် အုန်းမလေး တစ်ခွက် (အလတ်စား) သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက် ၁/၂ ခွက်တန်ဖိုး တင်သည်။

အကြံပြုသည့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှာ ဆီညှင်းရုံညို၊ ချယ်ရီလက်သီးရွက်၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ မုန်လာဥနီ၊ တရုတ်အောင်ဖူး၊ ဗြဲလောင်၊ ခိုက်ချဉ်စေ့၊ တိုက်လေးအုတ်၊ ဘရိုကိုလီ၊ ဖရဲဖူး၊ ခရမ်းသီး၊ စိမ်းစိမ်းပဲသီး၊ ကျဉ်းသီး၊ မနီကြော်၊ ဆီညှင်းသီး။

 

 

သစ်သီးအုပ်စု

 

တစ်ပိုင်းစားခြင်းလျှင် ၆၀ ကီလိုကယ်လ် ရရှိသည်။

 

ပန်းသီးအသေး - ၁ လုံး (၁၀၀ ဂရမ်)
မက်မွန်အသေး - ၁/၂ လုံး (၁၂၀ ဂရမ်)
သင်္ဘောသီး (လေးထောင့်ခွဲထားသောအရွယ်အစား) - ၈ လုံး (၁၁၅ ဂရမ်)
သခွားသီး - ၄ လုံး (၂၅၀ ဂရမ်)
လိမ္မော်ချိုစိမ်း (အလုံးတိုင်း အချင်း ၂.၅ လက်မ) - ၁ လုံး
ဖရဲသီး (လေးထောင့်တုံးများ) - ၈ လုံး (၂၈၅ ဂရမ်)
နာနတ်သီး (လေးထောင့်တုံးများ) - ၈ လုံး (၁၂၅ ဂရမ်)

 

 

အဆီအုပ်စု

 

တစ်ပိုင်းစားခြင်းသည် ဇွန်းတစ်ပြား ဖြစ်ပြီး ၄၅ ကီလိုကယ်လ် ခန့်ရရှိသည်။

တိမ်းမှုန့်နှင့်အုန်းနို့ကဲ့သို့သောသဘာဝကြွပ်ကြဲများကို လျှော့သုံးခြင်းဖြင့် အဆီနှင့် ခော်လက်စတရောတွယ် (cholesterol) ထည့်ယူမှု လျော့ချပေးနိုင်သည်။

အရိုးဆီ (စပါးရွက်ဆီ၊ ပဲဆီ၊ ထောင်းဆီ) - ၁ ဇွန်းတစ်ပြား
ဆလက်ဒရက်ဆိုင်း (salad dressing) - ၁ ဇွန်းတစ်ပြား
အုန်းနို့ - ၁ ဇွန်းတစ်ပြား
မြေပဲ - ၁၀ လုံး

 

 

နို့အုပ်စု

 

ဤအုပ်စုသည် နို့အမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပြီး ကာလောရီ တစ်မျိုးစီထွက်သည်။ ချိုထားသော နို့များကို မသောက်သင့်ပါ။

သန့်ရှင်းသောနို့ (၂၄၀ စီစီ) - ၁၅၀ ကီလိုကယ်လ်
အဆီနည်းနို့ (၂၄၀ စီစီ) - ၁၂၀ ကီလိုကယ်လ်
အဆီကင်းနို့မှုန့် ၃၀ ဂရမ် (ဇွန်းလေးပြားခန့်) - ၉၀ ကီလိုကယ်လ်
နို့မှုန့် ၃၀ ဂရမ် (ဇွန်းလေးပြားခန့်) - ၁၅၀ ကီလိုကယ်လ်

 

ရင်းမြစ် : Bangphai ဆေးရုံ

**ArokaGO Content Team မှ ဘာသာပြန်ချုပ်ဖြေထားသည်