3 распространённых заболевания, связанных с диетой с высоким содержанием соли

Давайте будем честны — кто из нас привык сначала добавлять экстра-соленые приправы, потому что соль придает вкус умами и так вкусна? Пора менять эту привычку! Подумайте дважды, прежде чем добавить соусы, рыбный соус или соль. Чрезмерное потребление соли приводит не только к заболеваниям почек — оно также связано с артериальной гипертензией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком желудка и другими проблемами со здоровьем.

 

Какое количество соли считается «чрезмерным»?

Согласно данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), взрослым здоровым людям рекомендуется употреблять не более 2 300 миллиграммов натрия в день, что примерно соответствует 6 граммам соли (около 1 чайной ложки).

Еще одним важным фактором, на который многие не обращают внимания, является скрытый натрий. Это натрий, который изначально содержится в различных продуктах питания — даже без дополнительного добавления соли или приправ. Эти продукты могут уже содержать высокие уровни натрия и приводить к его избыточному потреблению, даже если мы этого не замечаем.

Скрытый натрий часто встречается в переработанных продуктах, куда соль или натрий добавляются во время производства, например:

 - Замороженные продукты

 - Маринованные или ферментированные продукты

 - Переработанное мясо

 - Хлеб и хлебобулочные изделия

 - Безалкогольные напитки

Хотя эпизодическое превышение рекомендованного потребления натрия может не привести к мгновенному вреду, регулярное превышение рекомендованных норм со временем отрицательно сказывается на общем состоянии здоровья. Какие проблемы могут возникнуть при постоянном избыточном употреблении соли? Давайте разберемся.

 

 

Артериальная гипертензия (повышенное артериальное давление)

Исследования показывают, что диета с высоким содержанием соли существенно повышает артериальное давление, а сокращение потребления соли способствует его снижению.

Согласно двум крупномасштабным исследованиям, сокращение употребления соли на 4,4 грамма в сутки может снизить:

 - Систолическое артериальное давление примерно на 4,18 мм рт.ст.

 - Диастолическое артериальное давление примерно на 2,06 мм рт.ст.

Этот эффект проявляется еще сильнее у людей, у которых уже есть гипертония, по сравнению с лицами с нормальным артериальным давлением.

Кроме того, люди с ожирением и пожилые более чувствительны к потреблению соли и имеют больший риск повышения давления при употреблении соленых продуктов по сравнению с остальной популяцией.

 

 

Рак желудка

Исследования выявили связь между диетой с высоким содержанием соли и повышенным риском рака желудка.

Одно из исследований показало, что у людей, употребляющих большое количество соли, риск развития рака желудка в 2 раза выше по сравнению с теми, кто потребляет соли меньше. Однако исследование не дает четкого определения, какой уровень потребления соли считается «высоким», а какой — «низким».

Хотя точный механизм не до конца ясен, эксперты считают, что употребление соленых продуктов может:

 - Вызывать повреждение слизистой оболочки желудка

 - Приводить к гастриту или язве желудка

Эти состояния могут со временем увеличивать риск развития рака желудка.

 

 

Сердечно-сосудистые заболевания и преждевременная смерть

Как уже отмечалось выше, некоторые исследования указывают на то, что высокое потребление соли повышает артериальное давление, что может приводить к ригидности артерий. Это состояние увеличивает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и способствует преждевременной смертности.

В долгосрочном исследовании продолжительностью 20 лет было установлено, что:

 - У участников, потреблявших менее 5,8 грамма соли в сутки, был самый низкий уровень смертности

 - Те, кто потреблял более 15 грамм в сутки, имели самый высокий уровень смертности

Однако некоторые исследования не обнаружили значимого повышения риска сердечно-сосудистых заболеваний при высоком потреблении соли. Эти различия могут быть связаны с особенностями индивидуального состояния здоровья, конституциональных особенностей и различиями исследуемых групп.

Это говорит о том, что чрезмерное потребление соли может по-разному сказываться на людях в зависимости от индивидуальных факторов.

 

 

Советы по предотвращению избыточного потребления натрия

Лучший способ снизить уровень натрия в организме — это ограничить его потребление и придерживаться сбалансированного рациона, как указано ниже:

 - Снизьте потребление продуктов с высоким уровнем скрытого натрия
Например, переработанные продукты, переработанное мясо, хлебобулочные изделия, снеки, чипсы, безалкогольные напитки

 - Выбирайте приправы с низким содержанием натрия
Сегодня существует множество альтернатив, например, рыбный соус с низким содержанием натрия или приправы с содержанием натрия, сниженным до 50%

 - Ешьте свежеприготовленную пищу
Это помогает сократить избыточное поступление натрия из замороженных, переработанных и готовых к употреблению продуктов

 - Используйте альтернативу соли
Например, травы, специи и сок лайма для улучшения вкуса вместо добавления соли или рыбного соуса

 

Выводы

Избыточное потребление соли явно вредно для здоровья. Контроль потребления натрия позволяет существенно снизить риск хронических неинфекционных заболеваний (NCDs), которые часто сопровождают нашу любовь к соленым вкусам.

 

 

 

Источник: MedPark Hospital

**Переведено и подготовлено командой контента ArokaGO