Исследование Гарварда: употребление красного мяса может увеличить риск диабета на 26%
Новое исследование Школы общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана Гарвардского университета обнаружило, что повышенное потребление гемового железа, типа железа, содержащегося в красном мясе и других продуктах животного происхождения, может существенно повысить риск развития сахарного диабета 2 типа. Согласно исследованию, у людей, потреблявших больше всего гемового железа, риск развития сахарного диабета 2 типа был на 26% выше по сравнению с теми, кто потреблял его меньше всего.
Исследование, опубликованное в журнале Nature Metabolism, подчеркивает потенциальные опасности диет с акцентом на красное мясо. В исследовании утверждается, что гемовое железо играет существенную роль в повышении риска развития сахарного диабета 2 типа. Исследователи также выразили обеспокоенность по поводу добавления гемового железа в растительные альтернативы мясу, которые созданы для имитации вкуса и текстуры настоящего мяса, но могут нести схожие риски для здоровья.
В исследовании анализировались данные, собранные за почти четыре десятилетия в рамках Исследований здоровья медсестер I и II и Исследования последующего наблюдения за медицинскими работниками. Этот всесторонний обзор включал отчеты 206 615 взрослых и рассматривал все формы потребления железа из пищи и добавок, а также их связь с развитием сахарного диабета 2 типа.
Метаболические последствия
В меньшей группе участников исследователи изучали уровни метаболических маркеров в плазме крови, включая инсулин, липиды, уровень сахара в крови, воспаление и переизбыток железа. Они идентифицировали 12 метаболитов крови — малекулы, образующиеся в процессе метаболизма, — которые могут участвовать в отношении между потреблением гемового железа и повышением риска развития сахарного диабета 2 типа.
Исследование показало, что высокое потребление гемового железа было связано с метаболическими маркерами, связанными с развитием сахарного диабета 2 типа, а также с более низкими уровнями полезных маркеров.
Ограничения и соображения
Несмотря на то, что исследование предоставляет убедительные доказательства рисков, связанных с высоким потреблением гемового железа, исследователи отметили несколько ограничений. В исследовании не учитывались все возможные факторы, создающие ложное впечатление, и может иметься некоторый методологический погрешность. Кроме того, участниками исследования были преимущественно белые люди, поэтому результаты могут не применяться к другим расовым и этническим группам.
Связь между диетами с высоким содержанием мяса и сахарным диабетом 2 типа
Диеты с высоким содержанием мяса, такие как палео и кетогенные, стали популярными благодаря высокому содержанию белка. Однако эксперты в области здравоохранения выражают обеспокоенность по поводу долгосрочных рисков для здоровья, связанных с этими диетами. По словам доктора Мэтью О'Брайена, доцента медицинских и профилактических дисциплин в Северо-Западном университете, многие диеты с высоким содержанием мяса и низким содержанием углеводов связаны с повышением риска развития сахарного диабета 2 типа.
Мелани Мёрфи Рихтер, сертифицированный диетолог и нутриционист, также указала, что рост популярности мясных диет обусловлен такими факторами, как изображение углеводов как нездоровых и неравный доступ к растительным продуктам. Рихтер объяснила, что употребление животного белка активирует фактор роста под названием mTOR, который при чрезмерной активации во взрослом возрасте может ускорить дегенерацию клеток.
Являются ли растительные диеты решением?
Такие эксперты, как доктор О'Брайен, выступают за растительные диеты, которые, как было показано, снижают риск хронических заболеваний, включая диабет и сердечно-сосудистые проблемы. Средиземноморская диета, в частности, сильно изучена и основывается на растительном подходе с умеренным включением птицы, рыбы, яиц, сыра и йогурта.
Рихтер также поддерживает растительную диету, подчеркивая ее потенциал в снижении риска хронических заболеваний и некоторых видов рака. Однако она предупреждает, что не все растительные альтернативы мясу являются полезными, особенно те, которые содержат добавленное гемовое железо и переработанные ингредиенты.
Результаты этого исследования предполагают, что уменьшение потребления красного мяса и акцент на растительную диету может быть разумным подходом для снижения риска развития сахарного диабета 2 типа и улучшения общего состояния здоровья.
Источник: [Профиль Медицинской школы Файнберга]
Статьи в этой категории написаны нашей редакцией, чтобы информировать вас о последних новостях здравоохранения и медицинского туризма.
