与高盐饮食相关的三种常见疾病

说实话——有多少人习惯先加入额外的咸味调味料，因为咸味等于鲜味，味道很好？是时候改变这个习惯了！在添加酱料、鱼露或盐之前请三思。摄入过多的盐不仅会导致肾脏疾病，还与高血压、心血管疾病、胃癌和其他健康问题密切相关。

 

摄入多少盐才算“过量”？

根据美国食品药品监督管理局（FDA）的建议，健康成年人每天摄入的钠不应超过2,300毫克，这大约相当于6克盐（约1茶匙）。

许多人忽视的另一个重要因素是隐形钠。即使没有额外添加盐或调味品，这些钠也天然存在于各种食物中。这些食物可能已经含有大量钠，在不知不觉中导致摄入量超标。

隐形钠通常存在于加工食品中，生产过程中添加了盐或钠，例如：

 - 冷冻食品

 - 腌制或发酵食品

 - 加工肉制品

 - 面包和烘焙制品

 - 软饮料

虽然偶尔摄入超出建议量的钠未必会立即造成伤害，但长期摄入过量会随着时间推移渐渐影响整体健康。那么，持续吃太咸会引发哪些健康问题呢？让我们一探究竟。

 

 

高血压（Hypertension）

研究表明，高盐饮食会显著升高血压，而减少盐的摄入则有助于降低血压。

根据两项大规模研究，减少每天4.4克盐的摄入量可使：

 - 收缩压（Systolic blood pressure）降低约4.18 mmHg

 - 舒张压（Diastolic blood pressure）降低约2.06 mmHg

这一效果在已有高血压的人群中尤为显著，相较于血压正常的人群。

此外，肥胖人群和老年人对盐的摄入更为敏感，与一般人群相比，他们因食用咸食导致血压升高的风险更大。

 

 

胃癌（Stomach Cancer）

研究发现，高盐饮食与胃癌风险升高有关。

一项研究表明，与盐摄入量低的人群相比，摄入高盐的人患胃癌的风险高达两倍。然而，该研究尚未明确定义何为“高”或“低”盐摄入。

虽然具体机制尚未完全明确，专家认为食用咸味食物可能：

 - 导致胃黏膜受损

 - 引起胃部炎症或溃疡

这些情况随着时间推移可能增加罹患胃癌的风险。

 

 

心脏病及过早死亡

正如前文所述，一些研究表明，高盐摄入会升高血压，从而导致动脉硬化（arterial stiffness）。这一状况会增加 心脏病（heart disease）风险，并促进过早死亡。

一项持续20年的长期研究发现：

 - 每天摄入少于5.8克盐的参与者，死亡率最低

 - 每天摄入超过15克盐的参与者，死亡率最高

然而，一些研究显示，高盐摄入与心脏病风险的增加之间并无显著相关性。这些差异或许来自于个体健康状况、身体特点及研究对象的不同。

这意味着，摄入过多食盐对每个人的影响可能因个人因素而异。

 

 

预防过量钠摄入的建议

减少体内钠含量的最佳方法是限制钠的摄入并保持均衡饮食，具体如下：

 - 减少高隐形钠食品摄入
如加工食品、加工肉类、烘焙食品、零食、薯片和软饮料

 - 选择低钠调味料
如今市面上有许多替代选择，如低钠鱼露或含有高达减少50%钠含量的调味料

 - 多食用新鲜制作的餐食
这样可以减少来自冷冻、加工和即食食品的多余钠摄入

 - 用替代品代替盐
如香草、香料、柠檬汁等增味，而不是家常加盐或鱼露

 

总结

摄入过多的盐对健康有明显危害。控制钠的摄入可显著降低慢性非传染性疾病（NCDs）的风险，这些疾病常常伴随我们钟爱的咸味。

 

 

 

来源：MedPark Hospital

**翻译与整理：ArokaGO 内容团队