游离基

自由基是不稳定的分子，可通过人体内的化学反应产生。人体通过无数持续发生的化学过程来运作，即使在睡眠时也是如此。据估计，作为正常生理功能的一部分，人体每秒都会发生数十亿次化学反应。

其中一些反应会产生自由基，这意味着自由基会在体内持续生成。自由基有许多类型，但有害的自由基会导致细胞损伤，加速衰老，并增加患病风险。

其中最令人担忧的一类是涉及氧的自由基，称为活性氧（reactive oxygen species，ROS）。当这些分子的累积超过人体调控能力时，可能导致氧化应激，进而影响整体健康及人体自然衰老过程。

 

 

ROS 从何而来？

ROS 的来源可分为两大类：

1.外部因素

外部因素包括：

- 油炸、烧烤或炭烤食物，以及酒精饮料

- 吸烟

- 空气污染、环境毒素以及多种重金属，如汞、铅、砷、铝和镉

- 某些病毒感染，如肝炎病毒

- 某些药物和化学物质

- 用于癌症治疗的放射治疗，以及过度日晒

来自外部因素的自由基与体内内部因素所产生的自由基总量相比，只占很小一部分。

2.内部因素

内部因素包括：

- 各种身体过程中的化学反应，尤其是将营养转化为能量的过程，称为能量循环。此过程需要氧作为重要成分，并在全身每个细胞中持续进行。一旦能量产生，自由基也会随之生成。这是产生自由基最多的过程。

- 各种类型的炎症，例如

1. 由损伤或身体退化引起的骨骼、肌腱和关节慢性炎症

2. 由身体试图清除异物（如重金属、各种毒素和病原体）所引起的炎症

3. 由炎症性疾病引起的慢性炎症。其中大多数为自身免疫性疾病，类型很多，例如 SLE（系统性红斑狼疮）、类风湿关节炎、慢性皮炎、银屑病、2 型糖尿病、甲状腺炎或桥本病、阿尔茨海默病、帕金森病等。

 

自由基如何造成损伤？

自由基是含有未配对电子的粒子。因此，它们需要从邻近分子或相邻细胞中夺取电子，以使其配对并变得稳定。这会引发称为氧化的链式反应。当自由基水平升高时，氧化也会增加。这种情况称为氧化应激。

氧化应激会损伤细胞膜、线粒体和细胞核等细胞组成部分，降低其有效功能。因此，细胞会逐渐退化，可能导致过早衰老、疾病，或皮肤皱纹的形成。它也可能导致 DNA 突变，进而发展为癌细胞。

例如，当铁棒与水或湿气发生氧化时，会形成氧化铁，通常称为铁锈。这会降低铁的强度，使其更容易断裂。

 

 

自由基会引起哪些疾病？

氧化应激可对身体造成生理损害，并导致各系统的退行性疾病。这些包括过早衰老、皮肤皱纹、慢性疲劳、高血压、心血管疾病、神经退行性疾病、炎症相关疾病和癌症。

 

人体如何对抗自由基？

自由基种类很多，并且会持续生成。人体也具有抗氧化防御系统，多种抗氧化物质像军队一样，负责清除产生的自由基。

抗氧化剂是一种能够向自由基提供电子，同时维持自身稳定性的分子。抗氧化剂可分为两大类：

1. 由人体产生的抗氧化剂

包括细胞内抗氧化酶，如超氧化物歧化酶和过氧化氢酶，以及具有抗氧化特性的氨基酸，如谷胱甘肽、半胱氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、牛磺酸和肌肽。甚至褪黑素在大脑中也可作为抗氧化剂发挥作用。一些脂肪酸也具有抗氧化特性，如α-硫辛酸，以及其他物质，如辅酶 Q10。

2. 来自食物的抗氧化剂

包括各种维生素，如维生素 A、C 和 E，硒，omega-3 脂肪酸，以及类黄酮——这类赋予颜色的化合物存在于各种水果和蔬菜中。

例如：

- 花青素和白藜芦醇，来源于莓果
- β-胡萝卜素，来源于胡萝卜、南瓜、菠萝蜜和木瓜
- 番茄红素，来源于番茄、樱桃、西瓜和洛神花
- 叶绿素和叶黄素，来源于绿色水果和蔬菜
- 山酮素，来源于山竹皮
- 姜黄素，来源于姜黄
- 虾青素，来源于红海藻
- 槲皮素，来源于红葱头、苹果和各种豆类
- 大麻素，来源于大麻等

自由基与抗氧化剂的数量平衡，决定是否会发生氧化应激。

 

当我们还是儿童或年轻成人时，人体各系统仍运作良好，自由基的清除效率很高，意味着它们能够被完全或几乎完全清除。然而，30 岁以后，激素水平开始下降，人体开始出现退化。包括抗氧化防御系统在内的各种系统会逐渐变得低效。因此，自由基可能无法被完全清除，人体也开始进入退化阶段，更容易罹患各种疾病。

 

 

参考：

Thai Cellfix Article/
ArokaGO Providers Celfix Clinic and Lab